Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору
Англия:низкий уровень листериоза, но проблемы сохраняются
Англия:низкий уровень листериоза, но проблемы сохраняются
Согласно недавно опубликованному исследованию, копченые рыбные продукты имеют относительно низкую распространенность листериоза в Англии, но связаны с болезнями. Согласно исследованию, опубликованному в журнале прикладной микробиологии (Journal of Applied Microbiology), положительные образцы были получены на 15 заводах-производителях.
В период с ноября 2022 по март 2023 года в 99 местных территорий Англии были взяты пробы копченых рыбных продуктов, включая лосось, скумбрию, форель и сельдь.Listeria monocytogenes была обнаружена в 28 из 783 проб, при этом в копченой сельди была обнаружена высокая концентрация листерии. В образцах рыбы холодного копчения она обнаруживалась чаще, чем в образцах горячего копчения. Почти две трети образцов имели активность воды, которая не препятствовала росту Listeria monocytogenes.
Большинство образцов было взято из магазинов розничной торговли, в то время как некоторые поступили с предприятий общественного питания, оптовиков и производственных помещений. Присутствие листерий в копченой рыбе, продаваемой в розницу, в основном вызвано загрязнением в процессе обработки. Большинство образцов было взято с производственных предприятий в Великобритании, а 86 образцов - из Польши.
Связь с болезнями человека
В 28 образцах были обнаружены другие виды листерий. Среди них были Listeria welshimeri, Listeria seeligeri, Listeria innocua и Listeria grayi.
Из 28 охарактеризованных изолятов три штамма были связаны с заболеваемостью людей. Три продукта от одного производителя, в которых был обнаружен штамм, вызвавший вспышку, имели срок годности с февраля по апрель 2023 года. Эти даты выходили за рамки тех, которые были указаны в отзывах, опубликованных в декабре 2022 года в отношении рыбы, произведенной в коптильне St. James и продаваемой в Lidl.
Все образцы содержали менее 20 CFU/g, что означает, что они соответствовали законодательству. В общей сложности в период с 2020 по 2024 год заболели 24 человека. Некоторые случаи произошли после отзыва. Было неясно, произошло ли это из-за того, что потребители заморозили продукт, или из-за неэффективного изъятия в розничной торговле.
Два других штамма лосося были связаны с одним случаем заражения в 2021 году.
Listeria monocytogenes чаще обнаруживалась в образцах с повышенным содержанием энтеробактерий. Тем не менее, исследователи заявили, что к показателям количества энтеробактерий для выявления листерий следует относиться с осторожностью.
Повышенная вероятность обнаружения Listeria monocytogenes в образцах с повышенным содержанием энтеробактерий может отражать несоблюдение правил гигиены, что может привести к заражению обоими организмами, возможно, из общего источника