23.07.2019
Эстонский источник листериоза
Согласно исследованию Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (European Food Safety Authority - EFSA), человеческие фекалии в значительной степени присутствуют в районах производства устриц. Как следствие, более трети образцов сырых устриц, взятых на производственных площадках Европы, показали положительный результат на норовирус (NoV).
Исследование выявило значительную разницу в норовирусах, выявленных в местах производства, по сравнению с партиями в местах отгрузки. Распространенность на производственных площадях составляла 34,5 процента, а для партий из отгрузочных центров - 10,8 процента.
В EFSA заявляют, что представленные результаты подчеркивают потенциальную опасность NoV для потребления живых двустворчатых моллюсков. Выявленная степень загрязнения может рассматриваться как проблема для общественного здравоохранения. Наличие особых рисков связано с существующей системой производства.
Отбор проб проводился в 12 государствах-членах Евросоюза в период с ноября 2016 года по октябрь 2018 года в 172 производственных зонах и 207 отгрузочных центрах. Норвегия брала образцы только с производственных площадок. В общей сложности 2 180 действительных образцов были получены из производственных районов и 2 129 из отгрузочных центров.
Примечание: Двустворчатые моллюски являются источником норовирусной инфекции поскольку они накапливают и концентрируют частицы NoV путем фильтрации воды, загрязненной фекалиями. Вероятность заражения увеличивается с дозой фекалии и зависит от характеристик организма, матрицы питания и факторов хозяина.
Источник: www.foodsafetynews.com/2019/07/one-in-three-oyster-samples-contaminated-with-norovirus/
Возврат к списку
