Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору
Исследование по проблеме болезней пищевого происхождения в Центральной Америке и Карибском бассейне
12.05.2025
Обзор был посвящен бактериальным заболеваниям пищевого происхождения в Центральной Америке и Карибском бассейне за период с 2000 по 2024 год. В общей сложности критериям включения соответствовали 35 исследований. Наиболее распространенными патогенами были сальмонелла, кишечная палочка, кампилобактер и алиаркобактер. Заражение часто ассоциировалось с домашней птицей, яйцами и овощами.
Основные проблемы включают неадекватные системы эпиднадзора, ограниченные ресурсы и непоследовательную практику отчетности. «Решающее значение имеют более значительные инвестиции в мониторинг патогенов, документирование и образование, а также в такие технологии, как секвенирование всего генома (whole genome sequencing). Институциональное и государственное финансирование имеет жизненно важное значение для улучшения эпиднадзора и усиления регионального анализа рисков».
Основные проблемные патогены
Наиболее распространенным возбудителем, связанным в первую очередь с употреблением недоваренной домашней птицы и сырых яиц, была сальмонелла, за которой следовала энтеропатогенная кишечная палочка, часто обнаруживаемая в овощах, политых загрязненной водой, и непастеризованных молочных продуктах.
Campylobacter и Aliarcobacter оказались недооцененными патогенами, вспышки которых были связаны с морепродуктами и сырым молоком, в то время как Listeria monocytogenes имели более низкую заболеваемость, но более высокую летальность в уязвимых группах населения. Вибрионы преобладают в прибрежных районах, особенно на Карибских островах, в то время как шигелла (Shigella) чаще встречается в городских районах с плохими санитарными условиями.
Сальмонелла была обнаружена в различных продуктах питания в Гватемале, Тринидаде и Тобаго и Доминиканской Республике. Кампилобактерии и алиаркобактерии значительно распространились в Коста-Рике.
Диагностическое тестирование обычно проводится только во время вспышек. Это приводит к занижению данных о единичных случаях, что ограничивает понимание органами здравоохранения распространенности и источников патогенов в продуктах питания.
Источник: https://www.foodsafetynews.com/2025/05/regional-foodborne-disease-findings-prompt-calls-for-action/
Исследование по проблеме болезней пищевого происхождения в Центральной Америке и Карибском бассейне
Согласно исследованию, опубликованному в журнале Microbiology Research, ученые обратили внимание на значительное распространение инфекций пищевого происхождения в Центральной Америке и Карибском бассейне и призвали уделять больше внимания этой проблеме в регионе.Обзор был посвящен бактериальным заболеваниям пищевого происхождения в Центральной Америке и Карибском бассейне за период с 2000 по 2024 год. В общей сложности критериям включения соответствовали 35 исследований. Наиболее распространенными патогенами были сальмонелла, кишечная палочка, кампилобактер и алиаркобактер. Заражение часто ассоциировалось с домашней птицей, яйцами и овощами.
Основные проблемы включают неадекватные системы эпиднадзора, ограниченные ресурсы и непоследовательную практику отчетности. «Решающее значение имеют более значительные инвестиции в мониторинг патогенов, документирование и образование, а также в такие технологии, как секвенирование всего генома (whole genome sequencing). Институциональное и государственное финансирование имеет жизненно важное значение для улучшения эпиднадзора и усиления регионального анализа рисков».
Основные проблемные патогены
Наиболее распространенным возбудителем, связанным в первую очередь с употреблением недоваренной домашней птицы и сырых яиц, была сальмонелла, за которой следовала энтеропатогенная кишечная палочка, часто обнаруживаемая в овощах, политых загрязненной водой, и непастеризованных молочных продуктах.
Campylobacter и Aliarcobacter оказались недооцененными патогенами, вспышки которых были связаны с морепродуктами и сырым молоком, в то время как Listeria monocytogenes имели более низкую заболеваемость, но более высокую летальность в уязвимых группах населения. Вибрионы преобладают в прибрежных районах, особенно на Карибских островах, в то время как шигелла (Shigella) чаще встречается в городских районах с плохими санитарными условиями.
Сальмонелла была обнаружена в различных продуктах питания в Гватемале, Тринидаде и Тобаго и Доминиканской Республике. Кампилобактерии и алиаркобактерии значительно распространились в Коста-Рике.
Диагностическое тестирование обычно проводится только во время вспышек. Это приводит к занижению данных о единичных случаях, что ограничивает понимание органами здравоохранения распространенности и источников патогенов в продуктах питания.
Источник: https://www.foodsafetynews.com/2025/05/regional-foodborne-disease-findings-prompt-calls-for-action/