Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору
Куба: меры по решению проблемы заражения морепродуктов сигуатоксином
17.07.2024
Ученые работают над обнаружением опасных токсинов в морских водорослях, которые могут привести к вспышкам заболеваний из-за зараженных морепродуктов.
МАГАТЭ организовало на Кубе тренинг по использованию «метода связывания с рецепторами» для выявления сигуатоксинов в образцах, содержащих несколько вариантов токсинов. Это поможет местным ученым выявлять рыбу, подверженную высокому риску заражения сигуатоксинами, и принимать решения о безопасности морепродуктов.
В настоящее время эта технология является признанным нормативным методом сертификации безопасности морепродуктов, таких как моллюски, импортируемых в Европейский союз.
Раннее выявление вредного цветения водорослей, которые выделяют сигуатоксины, помогло странам Карибского бассейна внедрить системы раннего предупреждения о безопасности морепродуктов.
Сигуатоксины попадают в пищевую цепочку через потребление сигуатоксино-содержащих водорослей рыбой и моллюсками с последующим накоплением в более крупных хищных рыбах.
Эти токсины не разрушаются при приготовлении пищи, замораживании или консервировании. Симптомы появляются через несколько часов после употребления зараженной пищи и сохраняются в течение нескольких дней (рвота, диарея, мышечная слабость и головокружение, в некоторых случаях - зуд, покалывание или ухудшение зрения, восприятие холодного горячим, а горячие блюда – холодными).
В недавней статье Американского журнала клинических исследований (American Journal of Case Reports) говорилось о сложности диагностики отравления сигуатерой. Так, отмечалась трудность диагностики заболевания у пациентов (двух семейных пар) с похожими симптомами - “Если бы эти пациенты были представлены отдельно, только у первого из них было бы диагностировано отравление сигуатерой. Эти два случая демонстрируют непонимание практикующими врачами литературы о диагностических критериях”.
https://www.foodsafetynews.com/2024/07/iaea-helps-cuba-with-ciguatoxin-problem/
Куба: меры по решению проблемы заражения морепродуктов сигуатоксином
Международное агентство по атомной энергии (МАГАТЭ) создает на Кубе потенциал для мониторинга сигуатеры с использованием ядерных и изотопных методов для выявления биотоксинов в морепродуктах.Ученые работают над обнаружением опасных токсинов в морских водорослях, которые могут привести к вспышкам заболеваний из-за зараженных морепродуктов.
МАГАТЭ организовало на Кубе тренинг по использованию «метода связывания с рецепторами» для выявления сигуатоксинов в образцах, содержащих несколько вариантов токсинов. Это поможет местным ученым выявлять рыбу, подверженную высокому риску заражения сигуатоксинами, и принимать решения о безопасности морепродуктов.
В настоящее время эта технология является признанным нормативным методом сертификации безопасности морепродуктов, таких как моллюски, импортируемых в Европейский союз.
Раннее выявление вредного цветения водорослей, которые выделяют сигуатоксины, помогло странам Карибского бассейна внедрить системы раннего предупреждения о безопасности морепродуктов.
Сигуатоксины попадают в пищевую цепочку через потребление сигуатоксино-содержащих водорослей рыбой и моллюсками с последующим накоплением в более крупных хищных рыбах.
Эти токсины не разрушаются при приготовлении пищи, замораживании или консервировании. Симптомы появляются через несколько часов после употребления зараженной пищи и сохраняются в течение нескольких дней (рвота, диарея, мышечная слабость и головокружение, в некоторых случаях - зуд, покалывание или ухудшение зрения, восприятие холодного горячим, а горячие блюда – холодными).
В недавней статье Американского журнала клинических исследований (American Journal of Case Reports) говорилось о сложности диагностики отравления сигуатерой. Так, отмечалась трудность диагностики заболевания у пациентов (двух семейных пар) с похожими симптомами - “Если бы эти пациенты были представлены отдельно, только у первого из них было бы диагностировано отравление сигуатерой. Эти два случая демонстрируют непонимание практикующими врачами литературы о диагностических критериях”.
https://www.foodsafetynews.com/2024/07/iaea-helps-cuba-with-ciguatoxin-problem/