Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору
Швейцария: стоимость жизни и риски экономии на продуктах питания
01.11.2024
Согласно исследованию, повышение стоимости жизни негативно сказывается на поведении потребителей в отношении безопасности потребляемых пищевых продуктов. Общая стоимость жизни и особенно цены на энергоносители в Швейцарии резко выросли с апреля 2022 года. В феврале 2024 года в стране было опрошено более 1200 человек относительно их поведении в связи с этой ситуацией. Около половины участников опроса заявили, что они скорректировали свой уровень жизни.
Влияние на безопасность пищевых продуктов
Согласно исследованию, немногим менее четверти опрошенных потребляли меньше электроэнергии с момента повышения цен в 2022 году. Люди, которые экономили энергию, делали это в областях, влияющих на безопасность пищевых продуктов. Около 40% опрошенных заявили, что теперь они хранят определенные продукты вне холодильника, каждый четвертый увеличил температуру в холодильнике, и столько же людей использовали балкон в качестве холодильника в холодное время года. Некоторые из них выключали свой холодильник или морозильную камеру на определенный период времени.
Немногим менее трех четвертей опрошенных, которые сократили потребление энергии с 2022 года, начали готовить, пока духовка еще не разогрелась, чтобы сократить время выпечки, 68 процентов выключили духовку или варочную панель до окончания приготовления и использовали остаточное тепло, и чуть менее половины изменили методы приготовления, чтобы сократить время выпекания. экономьте энергию.
Около 30 процентов респондентов стали чаще употреблять продукты с истекшим сроком годности, поскольку цены на них выросли, и почти столько же респондентов чаще игнорировали сроки годности скоропортящихся продуктов. Примерно 30% опрошенных заявили, что с 2022 года они стали чаще покупать продукты, цены на которые были снижены из-за короткого срока годности. Результаты исследования показывают, что люди не делают различий между этими двумя сроками годности.
Примерно каждый пятый готовил больше еды, чем было необходимо, и позже съедал остатки. Почти 14% разогревали пищу более одного раза. После повышения цен 12% стали чаще нюхать пищу, чтобы решить, по-прежнему ли она безопасна для употребления.
Уязвимые слои населения в группе риска
Данные исследования показывают, что домохозяйства с низким уровнем образования и доходов страдают в большей степени и чаще других склонны к риску. Чувствительные к ценам и склонные к риску люди чаще предпринимают действия, которые могут поставить под угрозу безопасность пищевых продуктов, чтобы сэкономить деньги.
Результаты исследования Consumer Insights Tracker, проведенного Агентством по пищевым стандартам (Food Standards Agency - FSA), показывают, что в период с июля по сентябрь этого года 9 процентов людей употребляли продукты с истекшим сроком годности, поскольку не могли позволить себе купить больше продуктов.
В Англии, Уэльсе и Северной Ирландии в июле 2024 года в опросе приняли участие 2070 человек, в августе - 2008, а в сентябре - 2014. Опрос показал, что 14% опрошенных сократили время приготовления пищи, 13% снизили температуру приготовления и 6% отключили холодильник или морозильную камеру с продуктами.
Подобные изменения в поведении могут произойти и в Швейцарии, что может повлиять на количество заболеваний, связанных с пищевыми продуктами.
По заявлению швейцарских исследователей, рост цен в целом, особенно на энергоносители, оказывает негативное влияние на поведение населения в отношении безопасности пищевых продуктов: “Общественность должна быть осведомлена об этом, и необходимо четко разъяснить, что меры, влияющие на безопасность пищевых продуктов, не подходят для экономии денег. Особое внимание следует уделять срокам годности. Общественность, похоже, по-прежнему не делает различий между этими двумя датами и игнорирует дату окончания срока годности так же, как и дату, к которой лучше всего приступать. Необходима дополнительная просветительская работа, чтобы общественность научилась правильно относиться к дате окончания срока годности.”
https://www.foodsafetynews.com/2024/11/swiss-survey-finds-people-taking-risks-with-food-to-save-money/
Швейцария: стоимость жизни и риски экономии на продуктах питания
Исследование, проведенное по заказу Федерального управления по безопасности пищевых продуктов и ветеринарии Швейцарии (Federal Food Safety and Veterinary Office - FSVO), представило реакцию населения Швейцарии на энергетический кризис с точки зрения безопасности потребляемых продуктов питания. Результаты исследования опубликованы в журнале Food Risk Assess Europe.Согласно исследованию, повышение стоимости жизни негативно сказывается на поведении потребителей в отношении безопасности потребляемых пищевых продуктов. Общая стоимость жизни и особенно цены на энергоносители в Швейцарии резко выросли с апреля 2022 года. В феврале 2024 года в стране было опрошено более 1200 человек относительно их поведении в связи с этой ситуацией. Около половины участников опроса заявили, что они скорректировали свой уровень жизни.
Влияние на безопасность пищевых продуктов
Согласно исследованию, немногим менее четверти опрошенных потребляли меньше электроэнергии с момента повышения цен в 2022 году. Люди, которые экономили энергию, делали это в областях, влияющих на безопасность пищевых продуктов. Около 40% опрошенных заявили, что теперь они хранят определенные продукты вне холодильника, каждый четвертый увеличил температуру в холодильнике, и столько же людей использовали балкон в качестве холодильника в холодное время года. Некоторые из них выключали свой холодильник или морозильную камеру на определенный период времени.
Немногим менее трех четвертей опрошенных, которые сократили потребление энергии с 2022 года, начали готовить, пока духовка еще не разогрелась, чтобы сократить время выпечки, 68 процентов выключили духовку или варочную панель до окончания приготовления и использовали остаточное тепло, и чуть менее половины изменили методы приготовления, чтобы сократить время выпекания. экономьте энергию.
Около 30 процентов респондентов стали чаще употреблять продукты с истекшим сроком годности, поскольку цены на них выросли, и почти столько же респондентов чаще игнорировали сроки годности скоропортящихся продуктов. Примерно 30% опрошенных заявили, что с 2022 года они стали чаще покупать продукты, цены на которые были снижены из-за короткого срока годности. Результаты исследования показывают, что люди не делают различий между этими двумя сроками годности.
Примерно каждый пятый готовил больше еды, чем было необходимо, и позже съедал остатки. Почти 14% разогревали пищу более одного раза. После повышения цен 12% стали чаще нюхать пищу, чтобы решить, по-прежнему ли она безопасна для употребления.
Уязвимые слои населения в группе риска
Данные исследования показывают, что домохозяйства с низким уровнем образования и доходов страдают в большей степени и чаще других склонны к риску. Чувствительные к ценам и склонные к риску люди чаще предпринимают действия, которые могут поставить под угрозу безопасность пищевых продуктов, чтобы сэкономить деньги.
Результаты исследования Consumer Insights Tracker, проведенного Агентством по пищевым стандартам (Food Standards Agency - FSA), показывают, что в период с июля по сентябрь этого года 9 процентов людей употребляли продукты с истекшим сроком годности, поскольку не могли позволить себе купить больше продуктов.
В Англии, Уэльсе и Северной Ирландии в июле 2024 года в опросе приняли участие 2070 человек, в августе - 2008, а в сентябре - 2014. Опрос показал, что 14% опрошенных сократили время приготовления пищи, 13% снизили температуру приготовления и 6% отключили холодильник или морозильную камеру с продуктами.
Подобные изменения в поведении могут произойти и в Швейцарии, что может повлиять на количество заболеваний, связанных с пищевыми продуктами.
По заявлению швейцарских исследователей, рост цен в целом, особенно на энергоносители, оказывает негативное влияние на поведение населения в отношении безопасности пищевых продуктов: “Общественность должна быть осведомлена об этом, и необходимо четко разъяснить, что меры, влияющие на безопасность пищевых продуктов, не подходят для экономии денег. Особое внимание следует уделять срокам годности. Общественность, похоже, по-прежнему не делает различий между этими двумя датами и игнорирует дату окончания срока годности так же, как и дату, к которой лучше всего приступать. Необходима дополнительная просветительская работа, чтобы общественность научилась правильно относиться к дате окончания срока годности.”
https://www.foodsafetynews.com/2024/11/swiss-survey-finds-people-taking-risks-with-food-to-save-money/