Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору
США: американцы о безопасности продуктов питания
23.09.2024
Опрос Gallup
Данные по вопросам безопасности пищевых продуктов были собраны в рамках ежегодного опроса Gallup о потребительских предпочтениях, который проводился с 1 по 21 июля и показал рекордно низкий показатель за период с 1999 года. Согласно опросу, 28 процентов респондентов не испытывают «особой уверенности», а 14 процентов “вообще не испытывают уверенности” относительно безопасности продуктов питания.
Около 57 процентов взрослых американцев, принявших участие в опросе, заявили, что они в значительной степени уверены в способности правительства обеспечить безопасность поставок продовольствия. Это на 11 процентных пунктов ниже показателя Gallup за 2019 год.
С 1999 по 2006 год, примерно, 80 процентов американцев верили в то, что правительство обеспечит безопасность пищевых продуктов. После вспышки сальмонеллы в 2007 году этот показатель снизился до 70 процентов. Уверенность американцев оставалась на этом уровне в 2008 и 2019 годах, прежде чем сократиться в этом году.
Одно из самых значительных падений уверенности было отмечено среди родителей маленьких детей — 49 процентов выразили уверенность в том, что правительство обеспечит их продовольствием, по сравнению с 67 процентами в 2019 году. Шестьдесят процентов тех, кто не является родителями маленьких детей, сохраняют уверенность, по сравнению с 68 процентами в 2019 году.
Один из вопросов опроса касался безопасности продуктов питания в продуктовых магазинах. Сейчас американцы менее уверены, чем пять лет назад, в том, что продукты, доступные в большинстве продуктовых магазинов, безопасны для употребления в пищу. Около 72% респондентов заявили, что они очень или в некоторой степени уверены в этом, по сравнению с 81 процентом в 2019 году.
Показатели дохода и образования показали разницу в уверенности: более состоятельные и образованные люди более уверены в безопасности пищевых продуктов. Взрослые с годовым доходом семьи в 100 тыс. долларов и более (78 процентов) и выпускники колледжей (75 процентов) - это две подгруппы, которые с наибольшей вероятностью уверены в безопасности продуктов питания в продуктовых магазинах.
Наименее уверены в безопасности продуктов питания в продуктовых магазинах молодые люди и люди с низким уровнем образования. Среди взрослых в возрасте от 18 до 34 лет 62 процента с оптимизмом смотрят на то, что продукты в продуктовых магазинах безопасны, как и 69 процентов со средним образованием и ниже. Оба показателя ниже, чем последние данные Gallup по этим подгруппам в 2019 году, когда 74 процента людей в возрасте от 18 до 34 лет и 75 процентов со средним образованием или менее выразили уверенность в безопасности продуктов питания в магазинах.
Отзыв продуктов из розничной сети и ресторанов, по-видимому, повлиял на отношение людей к безопасности пищевых продуктов. В июне 2024 года, незадолго до опроса Gallup Администрация по контролю за качеством продовольствия и лекарственных препаратов США (Food and Drug Administration – FDA) отозвала 19 продуктов. Тридцать семь процентов взрослых сообщают, что в прошлом году выбрасывали или возвращали продукты питания в ответ на отзыв продукции или рекомендации по безопасности пищевых продуктов.
Немногим более половины, 53 процента, отказались от покупки определенных торговых марок или видов продуктов питания из-за отзыва или соответствующих рекомендаций, а 26 процентов заявили, что опасаются, что они, возможно, съели зараженную пищу.
Опрос IFIC
Международный совет по продовольственной информации провел онлайн-опрос среди потребителей в США с целью оценки знаний, отношения и убеждений о безопасности пищевых ингредиентов. Данные были собраны в период с 6 по 10 июня 2024 года с помощью онлайн-опроса 1000 американцев в возрасте от 18 до 80 лет и старше. Опрос показал, что доверие потребителей достигло рекордно низкого уровня.
В ходе опроса IFIC, вопросы касались отдельных микробиологических проблем, таких как присутствие кишечной палочки и тяжелых металлов в продуктах питания, в качестве основных проблем, вызывающих озабоченность. Результаты, в частности, показали, что почти каждый третий американец “крайне обеспокоен” наличием кишечной палочки в говяжьем фарше, 29 процентов крайне обеспокоены содержанием свинца, кадмия и мышьяка в детском питании, а 27 процентов выразили крайнюю обеспокоенность по поводу ртути в морепродуктах.
По сравнению с опросом Gallup, в опросе IFIC больше внимания уделялось ингредиентам. Потребителям был представлен список из 11 ингредиентов. Опрашиваемые указали, что больше всего они избегают красителей, причем 35% из них предпочли активно избегать их употребления. За ними последовали заменители сахара (34%), глутамат натрия (29%), биоинженерные ингредиенты/ГМО (27%) и консерванты (25%).
Потребителям был представлен список из тринадцати продуктов питания и напитков. При этом 41 процент опрошенных отнесли ультрапереработанные (ultra-processed) продукты к продуктам, которых они избегают больше всего. На втором месте - мясные продукты растительного происхождения (37%), за ними следуют мясные полуфабрикаты (29%) и молочные продукты растительного происхождения (27%).
Источник: https://www.foodsafetynews.com/2024/09/americans-confidence-in-safety-of-food-hits-record-low/#more-242912
США: американцы о безопасности продуктов питания
Два недавних опроса по изучению общественного мнения показали рекордно низкий уровень уверенности американцев в безопасности продуктов питания в США.Опрос Gallup
Данные по вопросам безопасности пищевых продуктов были собраны в рамках ежегодного опроса Gallup о потребительских предпочтениях, который проводился с 1 по 21 июля и показал рекордно низкий показатель за период с 1999 года. Согласно опросу, 28 процентов респондентов не испытывают «особой уверенности», а 14 процентов “вообще не испытывают уверенности” относительно безопасности продуктов питания.
Около 57 процентов взрослых американцев, принявших участие в опросе, заявили, что они в значительной степени уверены в способности правительства обеспечить безопасность поставок продовольствия. Это на 11 процентных пунктов ниже показателя Gallup за 2019 год.
С 1999 по 2006 год, примерно, 80 процентов американцев верили в то, что правительство обеспечит безопасность пищевых продуктов. После вспышки сальмонеллы в 2007 году этот показатель снизился до 70 процентов. Уверенность американцев оставалась на этом уровне в 2008 и 2019 годах, прежде чем сократиться в этом году.
Одно из самых значительных падений уверенности было отмечено среди родителей маленьких детей — 49 процентов выразили уверенность в том, что правительство обеспечит их продовольствием, по сравнению с 67 процентами в 2019 году. Шестьдесят процентов тех, кто не является родителями маленьких детей, сохраняют уверенность, по сравнению с 68 процентами в 2019 году.
Один из вопросов опроса касался безопасности продуктов питания в продуктовых магазинах. Сейчас американцы менее уверены, чем пять лет назад, в том, что продукты, доступные в большинстве продуктовых магазинов, безопасны для употребления в пищу. Около 72% респондентов заявили, что они очень или в некоторой степени уверены в этом, по сравнению с 81 процентом в 2019 году.
Показатели дохода и образования показали разницу в уверенности: более состоятельные и образованные люди более уверены в безопасности пищевых продуктов. Взрослые с годовым доходом семьи в 100 тыс. долларов и более (78 процентов) и выпускники колледжей (75 процентов) - это две подгруппы, которые с наибольшей вероятностью уверены в безопасности продуктов питания в продуктовых магазинах.
Наименее уверены в безопасности продуктов питания в продуктовых магазинах молодые люди и люди с низким уровнем образования. Среди взрослых в возрасте от 18 до 34 лет 62 процента с оптимизмом смотрят на то, что продукты в продуктовых магазинах безопасны, как и 69 процентов со средним образованием и ниже. Оба показателя ниже, чем последние данные Gallup по этим подгруппам в 2019 году, когда 74 процента людей в возрасте от 18 до 34 лет и 75 процентов со средним образованием или менее выразили уверенность в безопасности продуктов питания в магазинах.
Отзыв продуктов из розничной сети и ресторанов, по-видимому, повлиял на отношение людей к безопасности пищевых продуктов. В июне 2024 года, незадолго до опроса Gallup Администрация по контролю за качеством продовольствия и лекарственных препаратов США (Food and Drug Administration – FDA) отозвала 19 продуктов. Тридцать семь процентов взрослых сообщают, что в прошлом году выбрасывали или возвращали продукты питания в ответ на отзыв продукции или рекомендации по безопасности пищевых продуктов.
Немногим более половины, 53 процента, отказались от покупки определенных торговых марок или видов продуктов питания из-за отзыва или соответствующих рекомендаций, а 26 процентов заявили, что опасаются, что они, возможно, съели зараженную пищу.
Опрос IFIC
Международный совет по продовольственной информации провел онлайн-опрос среди потребителей в США с целью оценки знаний, отношения и убеждений о безопасности пищевых ингредиентов. Данные были собраны в период с 6 по 10 июня 2024 года с помощью онлайн-опроса 1000 американцев в возрасте от 18 до 80 лет и старше. Опрос показал, что доверие потребителей достигло рекордно низкого уровня.
В ходе опроса IFIC, вопросы касались отдельных микробиологических проблем, таких как присутствие кишечной палочки и тяжелых металлов в продуктах питания, в качестве основных проблем, вызывающих озабоченность. Результаты, в частности, показали, что почти каждый третий американец “крайне обеспокоен” наличием кишечной палочки в говяжьем фарше, 29 процентов крайне обеспокоены содержанием свинца, кадмия и мышьяка в детском питании, а 27 процентов выразили крайнюю обеспокоенность по поводу ртути в морепродуктах.
По сравнению с опросом Gallup, в опросе IFIC больше внимания уделялось ингредиентам. Потребителям был представлен список из 11 ингредиентов. Опрашиваемые указали, что больше всего они избегают красителей, причем 35% из них предпочли активно избегать их употребления. За ними последовали заменители сахара (34%), глутамат натрия (29%), биоинженерные ингредиенты/ГМО (27%) и консерванты (25%).
Потребителям был представлен список из тринадцати продуктов питания и напитков. При этом 41 процент опрошенных отнесли ультрапереработанные (ultra-processed) продукты к продуктам, которых они избегают больше всего. На втором месте - мясные продукты растительного происхождения (37%), за ними следуют мясные полуфабрикаты (29%) и молочные продукты растительного происхождения (27%).
Источник: https://www.foodsafetynews.com/2024/09/americans-confidence-in-safety-of-food-hits-record-low/#more-242912