Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору
США: эксперты о резком увеличении количества отзывов продуктов питания в 2024 году
09.01.2025
Отмечается, что потребительский спрос на удобство (Convenience) может быть частью проблемы, а это в свою очередь сопряжено с риском пищевых отравлений: «Дополнительные этапы обработки, необходимые для подачи готовых продуктов к обеденному столу, создают больше возможностей для заражения патогенными микроорганизмами. Растущая глобализация также увеличивает шансы попадания на рынок неинспектированных или плохо проверенных продуктов».
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (Centers for Disease Control and Prevention), в Соединенных Штатах ежегодно заболевают 48 миллионов человек, 128 тыс. из них попадают в больницы и 3 тыс. умирают от болезней пищевого происхождения.
Некоторые заметные события усилили опасения, что отзыв становится эпидемией. В начале летнего сезона компания Boar's Head Provisions отозвала более 7 миллионов фунтов готовых к употреблению мясных продуктов из-за возможного заражения листерией. Центр контроля заболеваний сообщил, что из-за зараженного мяса по меньшей мере 57 человек были госпитализированы, а 10 человек скончались.
В результате вспышки заражения кишечной палочкой, связанной с продуктами McDonald's Quarter Pounders, была временно приостановлена продажа популярного бургера. Более 100 человек в 14 штатах были инфицированы, и один человек умер. Было решено, что причиной стал свежий лук, и McDonald's убрал его из своего меню. Чтобы сделать отзыв еще более сенсационным, Taco Bell, KFC и Pizza Hut быстро последовали его примеру.
Позднее из-за заражения кишечной палочкой была отозвана органическая морковь. Кроме того, отзыв свежих яиц и нескольких сортов огурцов из-за наличия сальмонеллы еще больше встревожил общественность.
Накануне новогодних праздников Департамент продовольствия и сельского хозяйства Калифорнии объявил об отзыве по всему штату сырого молока компании Valley Milk после того, как вирус птичьего гриппа H5N1 был обнаружен в образцах, взятых из цистерны на молочной ферме компании. В конце ноября и начале декабря государство вынудило компанию Raw Farm LLC отозвать две партии сырого молока, в том числе из-за заражения птичьим гриппом.
Эти «громкие» отзывы привлекли внимание общественности. Недавний опрос Gallup показал, что более 40% респондентов практически не уверены в том, что оборот наших продуктов питания регулируется в области безопасности.
Эксперты:
Кит Уорринер, профессор пищевых наук Гвельфского университета:
«Мы наблюдаем рост не количества отзывов, а количества выявленных вспышек. По оценкам, ежегодно регистрируется 48 миллионов случаев заболеваний пищевого происхождения. Однако лишь малая часть из них может быть связана с конкретным источником, не говоря уже о количестве случаев, вызванных неустановленными возбудителями. Это было достигнуто благодаря достижениям в области таких передовых технологий, как секвенирование ДНК, искусственный интеллект и отслеживаемость.
В конечном счете, ответственность за безопасность пищевых продуктов несут владельцы предприятий пищевой промышленности, и им необходимо внедрять собственные технологии, способствующие этому. К ним относятся технологии обеззараживания, эффективные средства санитарии и искусственный интеллект для мониторинга системы управления безопасностью пищевых продуктов».
Томас Гремиллион, директор по продовольственной политике Федерации потребителей Америки (Consumer Federation of America):
«Опасения по поводу всех недавних отзывов, появившихся в заголовках газет, не говоря уже о долгосрочных тенденциях, понятны. На данный момент, возможно, это история об улучшении эпиднадзора, а не о росте заболеваемости. Но неопределенность в отношении того, улучшается или ухудшается безопасность пищевых продуктов, сама по себе вызывает беспокойство. Это также напоминание о том, что нам необходимо инвестировать в инфраструктуру общественного здравоохранения.
Мы также должны иметь в виду, что пищевая промышленность становится все более концентрированной, когда всего несколько человек на руководящих постах в таких крупных компаниях, как Boar's Head и McDonald's получают все больше власти над тем, сколько средств следует потратить на защиту потребителей от болезней пищевого происхождения».
Мэрион Нестле, профессор диетологии, исследований пищевых продуктов и общественного здравоохранения, Университет Нью-Йорка:
«Рассматриваю отзывы как свидетельство того, что регулирующая часть системы работает, по крайней мере, до некоторой степени. Во всяком случае, их недостаточно, и они приходят недостаточно быстро. Причины очевидны: выращивание овощей в непосредственной близости от растущего количества и размеров мясных и молочных предприятий CAFO (концентрированное кормление животных), ни одно из которых не в состоянии предотвратить попадание патогенных отходов животноводства в почву и воду поблизости.
Всегда выступаю за жесткое регулирование, которое создает равные условия для всех и укрепляет доверие к системе».
Стивен А. Гроссман, доктор медицинских наук, автор книги "FDA имеет значение: Отчет FDA Гроссмана" (www.fdamatters.com), бывший исполнительный директор Альянса за укрепление FDA (Food and Drug Administration - Администрация по контролю за качеством продовольствия и лекарственных препаратов США).
«Достоверные данные и наблюдения все еще могут быть неоднозначными в интерпретации. Если число вспышек увеличилось, это может свидетельствовать о чрезмерной нагрузке, нехватке ресурсов и неэффективности системы (контроля). Однако это может также отражать улучшение надзора, более активное добровольное раскрытие информации и отзыв продукции, а также большую осведомленность производителей и потребителей о требованиях безопасности пищевых продуктов.
Не знаю, являются ли продукты питания сегодня более или менее безопасными, чем 5 лет назад. Важно наше коллективное стремление, работая сообща, улучшить наши системы безопасности пищевых продуктов».
Дэвид Ачесон, основатель и генеральный директор Acheson Group (TAG):
Назвав этот год “необычным”, Ачесон пишет: “Когда я посмотрел на цифры, то не заметил какого-либо существенного сдвига или увеличения. Это может быть немного странным, но это типично для многих лет; такое случается. Итак, мое личное мнение таково, что, хотя всегда есть компании, которые борются с трудностями и делают что-то неправильно, поставки продуктов питания продолжают становиться все более безопасными по сравнению со многими другими факторами, влияющими на вероятность обнаружения вспышки».
Филлис Энтис, магистр,.eFoodAlert.com:
«Ничто так не привлекает внимание общественности, как серия громких отзывов о товаре в большом количестве. Фактически, количество отзывов (по данным FDA и FSIS вместе взятых) из-за пищевых патогенов существенно не изменилось за последние три года: 115 в 2022 году, 102 в 2023 году и 127 в 2024 году. Тем не менее, неспособность FDA и FSIS обеспечить безопасность поставок продовольствия в США не была внезапной неудачей.
На мой взгляд, этот сбой развивался в течение многих лет, а то и десятилетий. Соединенным Штатам давно пора объединить все федеральные функции по регулированию безопасности пищевых продуктов в рамках единого агентства и предоставить этому агентству адекватный бюджет и место за столом правительства».
https://www.foodsafetynews.com/2025/01/were-recalls-really-up-in-2024/
США: эксперты о резком увеличении количества отзывов продуктов питания в 2024 году
По оценке экспертов по безопасности пищевой продукции, в 2024 году резко возросло количество отзывов продуктов питания из торговой сети - от молока до мяса и овощей.Отмечается, что потребительский спрос на удобство (Convenience) может быть частью проблемы, а это в свою очередь сопряжено с риском пищевых отравлений: «Дополнительные этапы обработки, необходимые для подачи готовых продуктов к обеденному столу, создают больше возможностей для заражения патогенными микроорганизмами. Растущая глобализация также увеличивает шансы попадания на рынок неинспектированных или плохо проверенных продуктов».
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (Centers for Disease Control and Prevention), в Соединенных Штатах ежегодно заболевают 48 миллионов человек, 128 тыс. из них попадают в больницы и 3 тыс. умирают от болезней пищевого происхождения.
Некоторые заметные события усилили опасения, что отзыв становится эпидемией. В начале летнего сезона компания Boar's Head Provisions отозвала более 7 миллионов фунтов готовых к употреблению мясных продуктов из-за возможного заражения листерией. Центр контроля заболеваний сообщил, что из-за зараженного мяса по меньшей мере 57 человек были госпитализированы, а 10 человек скончались.
В результате вспышки заражения кишечной палочкой, связанной с продуктами McDonald's Quarter Pounders, была временно приостановлена продажа популярного бургера. Более 100 человек в 14 штатах были инфицированы, и один человек умер. Было решено, что причиной стал свежий лук, и McDonald's убрал его из своего меню. Чтобы сделать отзыв еще более сенсационным, Taco Bell, KFC и Pizza Hut быстро последовали его примеру.
Позднее из-за заражения кишечной палочкой была отозвана органическая морковь. Кроме того, отзыв свежих яиц и нескольких сортов огурцов из-за наличия сальмонеллы еще больше встревожил общественность.
Накануне новогодних праздников Департамент продовольствия и сельского хозяйства Калифорнии объявил об отзыве по всему штату сырого молока компании Valley Milk после того, как вирус птичьего гриппа H5N1 был обнаружен в образцах, взятых из цистерны на молочной ферме компании. В конце ноября и начале декабря государство вынудило компанию Raw Farm LLC отозвать две партии сырого молока, в том числе из-за заражения птичьим гриппом.
Эти «громкие» отзывы привлекли внимание общественности. Недавний опрос Gallup показал, что более 40% респондентов практически не уверены в том, что оборот наших продуктов питания регулируется в области безопасности.
Эксперты:
Кит Уорринер, профессор пищевых наук Гвельфского университета:
«Мы наблюдаем рост не количества отзывов, а количества выявленных вспышек. По оценкам, ежегодно регистрируется 48 миллионов случаев заболеваний пищевого происхождения. Однако лишь малая часть из них может быть связана с конкретным источником, не говоря уже о количестве случаев, вызванных неустановленными возбудителями. Это было достигнуто благодаря достижениям в области таких передовых технологий, как секвенирование ДНК, искусственный интеллект и отслеживаемость.
В конечном счете, ответственность за безопасность пищевых продуктов несут владельцы предприятий пищевой промышленности, и им необходимо внедрять собственные технологии, способствующие этому. К ним относятся технологии обеззараживания, эффективные средства санитарии и искусственный интеллект для мониторинга системы управления безопасностью пищевых продуктов».
Томас Гремиллион, директор по продовольственной политике Федерации потребителей Америки (Consumer Federation of America):
«Опасения по поводу всех недавних отзывов, появившихся в заголовках газет, не говоря уже о долгосрочных тенденциях, понятны. На данный момент, возможно, это история об улучшении эпиднадзора, а не о росте заболеваемости. Но неопределенность в отношении того, улучшается или ухудшается безопасность пищевых продуктов, сама по себе вызывает беспокойство. Это также напоминание о том, что нам необходимо инвестировать в инфраструктуру общественного здравоохранения.
Мы также должны иметь в виду, что пищевая промышленность становится все более концентрированной, когда всего несколько человек на руководящих постах в таких крупных компаниях, как Boar's Head и McDonald's получают все больше власти над тем, сколько средств следует потратить на защиту потребителей от болезней пищевого происхождения».
Мэрион Нестле, профессор диетологии, исследований пищевых продуктов и общественного здравоохранения, Университет Нью-Йорка:
«Рассматриваю отзывы как свидетельство того, что регулирующая часть системы работает, по крайней мере, до некоторой степени. Во всяком случае, их недостаточно, и они приходят недостаточно быстро. Причины очевидны: выращивание овощей в непосредственной близости от растущего количества и размеров мясных и молочных предприятий CAFO (концентрированное кормление животных), ни одно из которых не в состоянии предотвратить попадание патогенных отходов животноводства в почву и воду поблизости.
Всегда выступаю за жесткое регулирование, которое создает равные условия для всех и укрепляет доверие к системе».
Стивен А. Гроссман, доктор медицинских наук, автор книги "FDA имеет значение: Отчет FDA Гроссмана" (www.fdamatters.com), бывший исполнительный директор Альянса за укрепление FDA (Food and Drug Administration - Администрация по контролю за качеством продовольствия и лекарственных препаратов США).
«Достоверные данные и наблюдения все еще могут быть неоднозначными в интерпретации. Если число вспышек увеличилось, это может свидетельствовать о чрезмерной нагрузке, нехватке ресурсов и неэффективности системы (контроля). Однако это может также отражать улучшение надзора, более активное добровольное раскрытие информации и отзыв продукции, а также большую осведомленность производителей и потребителей о требованиях безопасности пищевых продуктов.
Не знаю, являются ли продукты питания сегодня более или менее безопасными, чем 5 лет назад. Важно наше коллективное стремление, работая сообща, улучшить наши системы безопасности пищевых продуктов».
Дэвид Ачесон, основатель и генеральный директор Acheson Group (TAG):
Назвав этот год “необычным”, Ачесон пишет: “Когда я посмотрел на цифры, то не заметил какого-либо существенного сдвига или увеличения. Это может быть немного странным, но это типично для многих лет; такое случается. Итак, мое личное мнение таково, что, хотя всегда есть компании, которые борются с трудностями и делают что-то неправильно, поставки продуктов питания продолжают становиться все более безопасными по сравнению со многими другими факторами, влияющими на вероятность обнаружения вспышки».
Филлис Энтис, магистр,.eFoodAlert.com:
«Ничто так не привлекает внимание общественности, как серия громких отзывов о товаре в большом количестве. Фактически, количество отзывов (по данным FDA и FSIS вместе взятых) из-за пищевых патогенов существенно не изменилось за последние три года: 115 в 2022 году, 102 в 2023 году и 127 в 2024 году. Тем не менее, неспособность FDA и FSIS обеспечить безопасность поставок продовольствия в США не была внезапной неудачей.
На мой взгляд, этот сбой развивался в течение многих лет, а то и десятилетий. Соединенным Штатам давно пора объединить все федеральные функции по регулированию безопасности пищевых продуктов в рамках единого агентства и предоставить этому агентству адекватный бюджет и место за столом правительства».
https://www.foodsafetynews.com/2025/01/were-recalls-really-up-in-2024/