США: отзыв краба из торговых сетей
01.01.2021
Отозваны все живые или не выпотрошенные крабы, добытые племенем Квино (Quinault Tribe) с 23 по 28 декабря 2020 года в районе от места Point Chehalis до острова Destruction Island с координатами GHPO056.
Отозванный краб был продан переработчикам в штате Вашингтон с дальнейшим распределением по оптовым и розничным сетям. Отзыв был вызван повышенным уровнем домоевой кислоты во внутренних органах краба, выявленным во время мониторинга биотоксинов.
Домоевая кислота – нейротоксин, вызывающий амнестическое отравление моллюсками (ASP). Кислота также известна под названием «кислота зомби», аналог каиновой кислоты и пролина. Структурно является гетероциклической непротеиногенной аминокислотой.
Вырабатывается некоторыми видами водорослей, и может быть вредна для человека при употреблении в пищу загрязненных моллюсков.
Симптомы отравления включают рвоту, тошноту, диарею и спазмы в животе в течение 24 часов после приема внутрь. В тяжелых случаях ASP может вызвать кратковременную потерю памяти.
Источник: https://www.foodsafetynews.com/2020/12/certain-dungeness-crabs-recalled-because-of-poisoning-risk/
США: отзыв краба из торговых сетей
По информации службы здравоохранения штата Вашингтон (США), на северо-западе страны из торговой сети было отозвано около 29 тонн живого и непотрошеного дандженесского краба (Dungeness crab) из-за возможного заражения домоевой кислотой (domoic acid), способной вызвать у людей амнестическое отравление. Отмечается, что Дандженесский краб является популярным новогодним блюдом.Отозваны все живые или не выпотрошенные крабы, добытые племенем Квино (Quinault Tribe) с 23 по 28 декабря 2020 года в районе от места Point Chehalis до острова Destruction Island с координатами GHPO056.
Отозванный краб был продан переработчикам в штате Вашингтон с дальнейшим распределением по оптовым и розничным сетям. Отзыв был вызван повышенным уровнем домоевой кислоты во внутренних органах краба, выявленным во время мониторинга биотоксинов.
Домоевая кислота – нейротоксин, вызывающий амнестическое отравление моллюсками (ASP). Кислота также известна под названием «кислота зомби», аналог каиновой кислоты и пролина. Структурно является гетероциклической непротеиногенной аминокислотой.
Вырабатывается некоторыми видами водорослей, и может быть вредна для человека при употреблении в пищу загрязненных моллюсков.
Симптомы отравления включают рвоту, тошноту, диарею и спазмы в животе в течение 24 часов после приема внутрь. В тяжелых случаях ASP может вызвать кратковременную потерю памяти.
Источник: https://www.foodsafetynews.com/2020/12/certain-dungeness-crabs-recalled-because-of-poisoning-risk/