10.08.2019
США: предупреждение американской компании PortClydeFreshCatch, Inc.
Администрация США по контролю за качеством продовольствия и лекарственных препаратов (Food and Drug Administration - FDA) заявила об обнаружении серьезных нарушений правил HACCP при производстве продуктов питания из морепродуктов американской компанией «Port Clyde Fresh Catch, Inc.» (Port Clyde, штат Мэриленд).
В официальном заявлении говорится, что «охлажденное, приготовленное и готовое к употреблению крабовое мясо, а также замороженное, готовое к употреблению крабовое мясо в вакуумной упаковке является фальсификатом, так как продукция была приготовлена, упакована или содержится в антисанитарных условиях, в результате чего может стать опасной для здоровья».
Компания не контролировала безопасность воды, контактирующей с пищевыми продуктами или поверхностями, контактирующими с пищевыми продуктами, включая воду, используемую для производства льда, не обеспечивала предотвращение загрязнения антисанитарными объектами, не осуществляла контроль за мытьем рук, обеспеченность средствами дезинфекции и т.п.
В переписке с компанией FDA указывает на «критические параметры» корректирующих действий, которые должны быть определены в письменном плане реализации правил HACCP с целью устранения имеющихся нарушений. В частности, FDA рекомендует охлаждать продукцию в пределах от 135°F до 70°F в течение 2 часов и дополнительно охлаждать до 40°F в течение дополнительных 4 часов до начала основной обработки продукции.
Окончательный вариант плана реализации правил HACCP должен четко идентифицировать и перечислять угрозы безопасности пищевых продуктов для возбудителей ботулизма (Clostridium botulinum) и аллергенов.
Источник: https://www.foodsafetynews.com/2019/08/bakery-rte-foods-manufacturer-seafood-processors-warned-about-illegal-activities
Возврат к списку
