Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору
США: рекомендации по хранению праздничных блюд
25.12.2024
В данном контексте рекомендуется:
Замораживать остатки пищи в холодильнике в течение двух часов после приготовления для предотвращения размножения бактерий.
Хранить остатки в небольших неглубоких контейнерах для быстрого охлаждения в холодильнике.
Не оставлять большие блюда с пищей при комнатной температуре.
Охлажденные остатки употреблять в пищу в течение четырех дней.
При хранении на больший срок стоит заморозить пищу, чтобы она оставалась безопасной на неопределенное время, но сохраняла наилучшее качество в течение двух-шести месяцев.
Перед употреблением разогревать остатки до 165 градусов по Фаренгейту внутри продукта. С этой целью использовать пищевой термометр для обеспечения равномерного разогрева пищи, особенно в микроволновой печи. Супы, подливки и соусы следует доводить до кипения.
https://www.foodsafetynews.com/2024/12/use-extra-care-when-saving-holiday-leftovers/
США: рекомендации по хранению праздничных блюд
Министерство сельского хозяйства США обращает внимание на важность правильного хранения праздничных блюд, полагая, что «праздничные блюда часто так же ценятся, как и основное блюдо, но с ними нужно обращаться осторожно, чтобы избежать пищевых заболеваний».В данном контексте рекомендуется:
Замораживать остатки пищи в холодильнике в течение двух часов после приготовления для предотвращения размножения бактерий.
Хранить остатки в небольших неглубоких контейнерах для быстрого охлаждения в холодильнике.
Не оставлять большие блюда с пищей при комнатной температуре.
Охлажденные остатки употреблять в пищу в течение четырех дней.
При хранении на больший срок стоит заморозить пищу, чтобы она оставалась безопасной на неопределенное время, но сохраняла наилучшее качество в течение двух-шести месяцев.
Перед употреблением разогревать остатки до 165 градусов по Фаренгейту внутри продукта. С этой целью использовать пищевой термометр для обеспечения равномерного разогрева пищи, особенно в микроволновой печи. Супы, подливки и соусы следует доводить до кипения.
https://www.foodsafetynews.com/2024/12/use-extra-care-when-saving-holiday-leftovers/