Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору
США: в 2024 году количество вспышек заболеваний пищевого происхождения увеличилось
18.02.2025
В отчете «Пища, размышления на 2025» (Food for Thought 2025) организация сообщает, что в 2024 году в общей сложности в США заболели 1392 человека после употребления зараженной пищи. В 2023 году это число составляло 1118. Количество госпитализаций увеличилось более чем в два раза и составило 487 по сравнению с 230 в 2023 году. Число смертей от болезней пищевого происхождения увеличилось в 2024 году до 19 по сравнению с восемью в 2023 году.
«Наш главный вывод из 2024 года: мы стали свидетелями резкого увеличения числа серьезных заболеваний и смертей, связанных с небезопасными продуктами питания. Наибольшие угрозы исходят от листерии, сальмонеллы и кишечной палочки», - пишут авторы отчета.
Согласно отчету, смертельные случаи в 2024 году были связаны с мясными деликатесами, огурцами, луком, морковью, мягким сыром, шоколадными закусками с грибами и готовым к употреблению мясом и птицей.
По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний (Centers for Disease Control and Prevention - CDC ), истинное число людей, заболевших во время вспышек болезней пищевого происхождения, вероятно, намного выше, чем число подтвержденных случаев заражения.
По оценкам CDC, на каждого подтвержденного больного сальмонеллой приходится 29 пациентов. При вспышках кишечной палочки, вероятно, заболевает от 26 до 106 человек больше, в зависимости от серотипа бактерии. На каждого больного листерией приходится двое заболевших в каждой вспышке. В целом, по оценкам CDC, каждый шестой житель Америки ежегодно заражается бактериями пищевого происхождения.
Согласно отчету PIRG, из числа подтвержденных случаев вспышек пищевого происхождения в 2024 году 98 процентов заболели продуктами питания, которые были отозваны в ходе 13 вспышек. Все эти вспышки, за исключением одной, были связаны либо с листерией, сальмонеллой, либо с кишечной палочкой.
13 вспышек заболеваний и отзывов конкретных продуктов были связаны со следующими загрязнителями:
- пять видов: содержание сальмонеллы в огурцах, яйцах, свежем базилике и мясных нарезках;
- три вида листерий: сыр кесо фреско и сыр котия; мясные деликатесы и ливерная колбаса; а также готовые к употреблению мясные и птицеводческие изделия;
- четыре случая заражения кишечной палочкой: органическая морковь, лук в «Макдоналдсе», натуральные грецкие орехи и сырой сыр чеддер.
Статистика
Количество отзывов из-за листерии, сальмонеллы и кишечной палочки увеличилось на 41 процент и составило 39 процентов от всех отзывов в 2024 году. Количество отзывов из-за заражения листериями увеличилось с 47 до 65, а из-за сальмонеллы - с 27 до 41.
Согласно отчету PIRG, хотя число заболеваний, подтвержденных в результате вспышек пищевого происхождения, резко возросло, общее число отзывов сократилось на 5 процентов и составило 296.
Администрация по контролю за качеством продовольствия и лекарственных препаратов США (Food and Drug Administration – FDA), контролирующая 80 процентов поставок продовольствия в страну, сообщила, что отзыв продукции в 2024 году на 8 процентов превышает показатели 2023 года. Однако, Министерство сельского хозяйства США (USDA) сообщило о снижении количества отзывов на 38 процентов. В отчете PIRG говорится, что общее снижение количества отзывов может быть результатом сокращения числа проверок. В отчете говорится, что меньшее количество отзывов не означает, что в 2024 году продукты питания были более безопасными, чем в 2023 году.
В отчете PIRG говорится, что «увеличение числа заявлений FDA об отзыве также не означает автоматически, что продукты, специи и закуски были более опасными в 2024 году, или что мясо и птица были более безопасными, потому что количество отзывов USDA сократилось. Количество отзывов указывает только на количество конкретных продуктов, которые регулирующие органы или компании определили как опасные в данном году, либо из-за тестирования, инспекций на местах, заболеваний, либо по другим причинам. Увеличение или уменьшение количества отзывов может указывать на большее или меньшее количество проверок, либо на то, что больше или меньше людей обращаются к врачу».
FDA и USDA регулируют все продукты питания, продаваемые в США, а не только продукты, произведенные в этой стране, поскольку 60 процентов предприятий, зарегистрированных FDA, находятся за рубежом. Значительное количество определенных продуктов питания импортируется: 61 процент свежих фруктов, 35 процентов овощей и 91 процент морепродуктов.
В отчете PIRG отмечается массовый отзыв продукции и вспышки в 2024 году. Например, вспышка листерии, обнаруженная в мясных деликатесах «Голова кабана», от которой заболел 61 человек в 19 штатах и погибло 10 человек, что показало серьезные проблемы с безопасностью пищевых продуктов на производственном предприятии компании в штате Вирджиния. В связи со вспышкой компания отозвала более 7 миллионов фунтов мяса.
Две другие крупные вспышки были связаны с огурцами. Первой была вспышка сальмонеллеза, в результате которой 551 человек заболел и 155 были госпитализированы в 34 штатах. Во время второй вспышки заболевания в 28 штатах было зарегистрировано 113 случаев сальмонеллеза. В результате вспышки 28 человек были госпитализированы.
В результате вспышки инфекции E. coli O157:H7, вызванной луком в гамбургерах McDonald's Quarter Pounder, заболели по меньшей мере 104 человека, 34 были госпитализированы, а один погиб.
Источник: https://www.foodsafetynews.com/2025/02/foodborne-outbreaks-increased-in-2024-despite-the-fact-that-food-recalls-decreased/
США: в 2024 году количество вспышек заболеваний пищевого происхождения увеличилось
По данным исследовательской группы Public Interest Research Group (PIRG), количество отзывов продуктов из розничной сети и учреждений общественного питания в 2024 году сократилось на пять процентов по сравнению с 2023 годом при одновременном росте заболеваний пищевого происхождения.В отчете «Пища, размышления на 2025» (Food for Thought 2025) организация сообщает, что в 2024 году в общей сложности в США заболели 1392 человека после употребления зараженной пищи. В 2023 году это число составляло 1118. Количество госпитализаций увеличилось более чем в два раза и составило 487 по сравнению с 230 в 2023 году. Число смертей от болезней пищевого происхождения увеличилось в 2024 году до 19 по сравнению с восемью в 2023 году.
«Наш главный вывод из 2024 года: мы стали свидетелями резкого увеличения числа серьезных заболеваний и смертей, связанных с небезопасными продуктами питания. Наибольшие угрозы исходят от листерии, сальмонеллы и кишечной палочки», - пишут авторы отчета.
Согласно отчету, смертельные случаи в 2024 году были связаны с мясными деликатесами, огурцами, луком, морковью, мягким сыром, шоколадными закусками с грибами и готовым к употреблению мясом и птицей.
По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний (Centers for Disease Control and Prevention - CDC ), истинное число людей, заболевших во время вспышек болезней пищевого происхождения, вероятно, намного выше, чем число подтвержденных случаев заражения.
По оценкам CDC, на каждого подтвержденного больного сальмонеллой приходится 29 пациентов. При вспышках кишечной палочки, вероятно, заболевает от 26 до 106 человек больше, в зависимости от серотипа бактерии. На каждого больного листерией приходится двое заболевших в каждой вспышке. В целом, по оценкам CDC, каждый шестой житель Америки ежегодно заражается бактериями пищевого происхождения.
Согласно отчету PIRG, из числа подтвержденных случаев вспышек пищевого происхождения в 2024 году 98 процентов заболели продуктами питания, которые были отозваны в ходе 13 вспышек. Все эти вспышки, за исключением одной, были связаны либо с листерией, сальмонеллой, либо с кишечной палочкой.
13 вспышек заболеваний и отзывов конкретных продуктов были связаны со следующими загрязнителями:
- пять видов: содержание сальмонеллы в огурцах, яйцах, свежем базилике и мясных нарезках;
- три вида листерий: сыр кесо фреско и сыр котия; мясные деликатесы и ливерная колбаса; а также готовые к употреблению мясные и птицеводческие изделия;
- четыре случая заражения кишечной палочкой: органическая морковь, лук в «Макдоналдсе», натуральные грецкие орехи и сырой сыр чеддер.
Статистика
Количество отзывов из-за листерии, сальмонеллы и кишечной палочки увеличилось на 41 процент и составило 39 процентов от всех отзывов в 2024 году. Количество отзывов из-за заражения листериями увеличилось с 47 до 65, а из-за сальмонеллы - с 27 до 41.
Согласно отчету PIRG, хотя число заболеваний, подтвержденных в результате вспышек пищевого происхождения, резко возросло, общее число отзывов сократилось на 5 процентов и составило 296.
Администрация по контролю за качеством продовольствия и лекарственных препаратов США (Food and Drug Administration – FDA), контролирующая 80 процентов поставок продовольствия в страну, сообщила, что отзыв продукции в 2024 году на 8 процентов превышает показатели 2023 года. Однако, Министерство сельского хозяйства США (USDA) сообщило о снижении количества отзывов на 38 процентов. В отчете PIRG говорится, что общее снижение количества отзывов может быть результатом сокращения числа проверок. В отчете говорится, что меньшее количество отзывов не означает, что в 2024 году продукты питания были более безопасными, чем в 2023 году.
В отчете PIRG говорится, что «увеличение числа заявлений FDA об отзыве также не означает автоматически, что продукты, специи и закуски были более опасными в 2024 году, или что мясо и птица были более безопасными, потому что количество отзывов USDA сократилось. Количество отзывов указывает только на количество конкретных продуктов, которые регулирующие органы или компании определили как опасные в данном году, либо из-за тестирования, инспекций на местах, заболеваний, либо по другим причинам. Увеличение или уменьшение количества отзывов может указывать на большее или меньшее количество проверок, либо на то, что больше или меньше людей обращаются к врачу».
FDA и USDA регулируют все продукты питания, продаваемые в США, а не только продукты, произведенные в этой стране, поскольку 60 процентов предприятий, зарегистрированных FDA, находятся за рубежом. Значительное количество определенных продуктов питания импортируется: 61 процент свежих фруктов, 35 процентов овощей и 91 процент морепродуктов.
В отчете PIRG отмечается массовый отзыв продукции и вспышки в 2024 году. Например, вспышка листерии, обнаруженная в мясных деликатесах «Голова кабана», от которой заболел 61 человек в 19 штатах и погибло 10 человек, что показало серьезные проблемы с безопасностью пищевых продуктов на производственном предприятии компании в штате Вирджиния. В связи со вспышкой компания отозвала более 7 миллионов фунтов мяса.
Две другие крупные вспышки были связаны с огурцами. Первой была вспышка сальмонеллеза, в результате которой 551 человек заболел и 155 были госпитализированы в 34 штатах. Во время второй вспышки заболевания в 28 штатах было зарегистрировано 113 случаев сальмонеллеза. В результате вспышки 28 человек были госпитализированы.
В результате вспышки инфекции E. coli O157:H7, вызванной луком в гамбургерах McDonald's Quarter Pounder, заболели по меньшей мере 104 человека, 34 были госпитализированы, а один погиб.
Источник: https://www.foodsafetynews.com/2025/02/foodborne-outbreaks-increased-in-2024-despite-the-fact-that-food-recalls-decreased/