В Японии растет количество пищевых отравлений при употреблении в пищу сырой рыбы

16.05.2017

В Японии растет количество пищевых отравлений при употреблении в пищу сырой рыбы

В Японии растет количество пищевых отравлений при употреблении в пищу сырой рыбы Министерство здравоохранения Японии фиксирует, что все больше японцев заражаются паразитами при употреблении сырой рыбы и других морепродуктов. Число сообщений об инфекции (anisakis infection), которая сопровождается резкой болью в животе, значительно выросло в 2016 году до 124 случаев по сравнению с 6 заболеваниями в 2007 году. Минздрав предупреждает о необходимости термической обработки или заморозки рыбы и рыбной продукции перед ее употреблением. Личинки анисакиса, белого струнного паразита длиной от 2 до 3 сантиметров, часто встречаются у таких видов, как скумбрия, скумбрия, лосось, кальмары и тихоокеанская сайра. Употребление зараженной рыбопродукции может привести к смертельному исходу. Источник: The Jakarta Post