Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору
Великобритания: влияние погоды на заражение сальмонеллой
03.02.2025
Ключевыми факторами, связанными с прогнозируемым увеличением числа случаев сальмонеллеза, независимо от географического положения, была температура воздуха выше 10 градусов по Цельсию, относительная влажность, уменьшение количества осадков, температура точки росы от 7 до 10 градусов по Цельсию и увеличение продолжительности дня (от 12 до 15 часов).
Данные о заболеваемости сальмонеллезом, погоде и населении были объединены в динамике на день заражения. Вероятный день заражения был рассчитан по дате взятия образца у пациента.
В исследовании были использованы данные эпиднадзора Великобритании и Нидерландов о подтвержденных случаях сальмонеллеза, о которых сообщалось Агентству безопасности здравоохранения Великобритании (UK Health Security Agency - UKHSA) в Англии и Уэльсе в период с 2000 по 2016 год, а также Национальному институту общественного здравоохранения и окружающей среды Нидерландов (National Institute for Public Health and the Environment in the Netherlands - RIVM) в период с 2015 по 2019 год. Анализ включал 144 703 случая сальмонеллеза в Англии и Уэльсе и 3 231 случай в Нидерландах.
Более высокая заболеваемость наблюдалась в более молодых возрастных группах, за которыми следовали люди старше 90 лет в Англии и Уэльсе, в то время как в Нидерландах самая высокая заболеваемость наблюдалась у пациентов в возрасте от 5 до 29 лет.
В обеих странах преобладающим серотипом был Salmonella Enteritidis. В Англии и Уэльсе тремя наиболее распространенными сероварами были Salmonella Enteritidis, Salmonella Typhimurium (включая монофазный вариант) и Salmonella Virchow.
Определенные факторы способствуют размножению бактерий, в то время как погодные условия могут косвенно влиять на поведение потребителей, например: прием пищи на открытом воздухе или неправильное хранение готовых продуктов в солнечные дни.
Модельные оценки
Для оценки заболеваемости сальмонеллезом была использована статистическая модель, основанная на различных комбинациях 3 из 14 погодных факторов. Ежедневные погодные факторы для Англии и Уэльса были получены или рассчитаны с использованием данных метеорологического бюро. Случаи, предсказанные с помощью модели, в целом отражали структуру отчетности, включая летний пик в Нидерландах.
Ученые заявили, что влияние каждого фактора на риск сальмонеллеза не является линейным и зависит от взаимодействия между ними. Помимо погоды, на заболеваемость могут влиять и другие факторы, такие как близость к животноводческим фермам, поведение людей и переменные окружающей среды.
Хотя потребление пищи, как правило, происходит в помещении, модель, использованная в исследовании, показывает, что погодные условия на улице лучше, чем в помещении. Ученые заявили, что следует ожидать, что условия в помещениях подвергаются большему экологическому контролю, что приводит к более стабильным условиям по сравнению с условиями на улице. Сезонная заболеваемость, скорее всего, связана с мероприятиями на свежем воздухе, такими как барбекю, и потенциальным влиянием погоды на них.
По оценке доктора Лауры Гонсалеса Вильеты, первого автора исследования и научного сотрудника Surrey’s School of Veterinary Medicine: “ссследование показывает, что погода играет важную роль в возникновении вспышек сальмонеллы и предоставляет ценный инструмент для прогнозирования будущих рисков и принятия соответствующих мер, особенно в контексте изменения климата”.
https://www.foodsafetynews.com/2025/02/scientists-analyze-role-of-weather-on-salmonella-infections/#more-246671
Великобритания: влияние погоды на заражение сальмонеллой
Исследователи Школы ветеринарной медицины Суррея (Surrey’s School of Veterinary Medicine, UK) «определили наиболее влиятельные погодные факторы и их комбинации, связанные с увеличением числа случаев заражения сальмонеллой». В исследовании представлено влияние различных погодных факторов на передачу сальмонеллы. Работа ученых была поддержана компанией по охране здоровья животных Zoetis и программой финансирования исследований и инноваций Европейского союза Horizon 2020. Результаты исследования опубликованы в журнале Journal of Infection.Ключевыми факторами, связанными с прогнозируемым увеличением числа случаев сальмонеллеза, независимо от географического положения, была температура воздуха выше 10 градусов по Цельсию, относительная влажность, уменьшение количества осадков, температура точки росы от 7 до 10 градусов по Цельсию и увеличение продолжительности дня (от 12 до 15 часов).
Данные о заболеваемости сальмонеллезом, погоде и населении были объединены в динамике на день заражения. Вероятный день заражения был рассчитан по дате взятия образца у пациента.
В исследовании были использованы данные эпиднадзора Великобритании и Нидерландов о подтвержденных случаях сальмонеллеза, о которых сообщалось Агентству безопасности здравоохранения Великобритании (UK Health Security Agency - UKHSA) в Англии и Уэльсе в период с 2000 по 2016 год, а также Национальному институту общественного здравоохранения и окружающей среды Нидерландов (National Institute for Public Health and the Environment in the Netherlands - RIVM) в период с 2015 по 2019 год. Анализ включал 144 703 случая сальмонеллеза в Англии и Уэльсе и 3 231 случай в Нидерландах.
Более высокая заболеваемость наблюдалась в более молодых возрастных группах, за которыми следовали люди старше 90 лет в Англии и Уэльсе, в то время как в Нидерландах самая высокая заболеваемость наблюдалась у пациентов в возрасте от 5 до 29 лет.
В обеих странах преобладающим серотипом был Salmonella Enteritidis. В Англии и Уэльсе тремя наиболее распространенными сероварами были Salmonella Enteritidis, Salmonella Typhimurium (включая монофазный вариант) и Salmonella Virchow.
Определенные факторы способствуют размножению бактерий, в то время как погодные условия могут косвенно влиять на поведение потребителей, например: прием пищи на открытом воздухе или неправильное хранение готовых продуктов в солнечные дни.
Модельные оценки
Для оценки заболеваемости сальмонеллезом была использована статистическая модель, основанная на различных комбинациях 3 из 14 погодных факторов. Ежедневные погодные факторы для Англии и Уэльса были получены или рассчитаны с использованием данных метеорологического бюро. Случаи, предсказанные с помощью модели, в целом отражали структуру отчетности, включая летний пик в Нидерландах.
Ученые заявили, что влияние каждого фактора на риск сальмонеллеза не является линейным и зависит от взаимодействия между ними. Помимо погоды, на заболеваемость могут влиять и другие факторы, такие как близость к животноводческим фермам, поведение людей и переменные окружающей среды.
Хотя потребление пищи, как правило, происходит в помещении, модель, использованная в исследовании, показывает, что погодные условия на улице лучше, чем в помещении. Ученые заявили, что следует ожидать, что условия в помещениях подвергаются большему экологическому контролю, что приводит к более стабильным условиям по сравнению с условиями на улице. Сезонная заболеваемость, скорее всего, связана с мероприятиями на свежем воздухе, такими как барбекю, и потенциальным влиянием погоды на них.
По оценке доктора Лауры Гонсалеса Вильеты, первого автора исследования и научного сотрудника Surrey’s School of Veterinary Medicine: “ссследование показывает, что погода играет важную роль в возникновении вспышек сальмонеллы и предоставляет ценный инструмент для прогнозирования будущих рисков и принятия соответствующих мер, особенно в контексте изменения климата”.
https://www.foodsafetynews.com/2025/02/scientists-analyze-role-of-weather-on-salmonella-infections/#more-246671