ЮНИДО: обновленный подход к обеспечению безопасности пищевых продуктов

ЮНИДО: обновленный подход к обеспечению безопасности пищевых продуктов

Организация Объединенных Наций по промышленному развитию (United Nations Industrial Development Organization - UNIDO) на Венском форуме по безопасности пищевых продуктов (Vienna Food Safety Forum) в начале июня 2025 года представила обновленный подход к обеспечению безопасности пищевых продуктов.

В плане содержится призыв к созданию надежных систем обеспечения безопасности пищевых продуктов, признается сложность и многочисленность вовлеченных сторон, а также подчеркивается важность совместной ответственности.

Отмечается, что такие проблемы, как нехватка квалифицированных аудиторов, рост затрат на сертификацию и различные нормативные требования, могут нарушить цепочки поставок. Из-за растущего экономического давления лица, принимающие решения в органах власти и промышленности, часто пытаются сократить расходы, связанные с безопасностью пищевых продуктов.

UNIDO заявила, что технологии индустрии 4.0, включая интеллектуальные датчики, машинное обучение и искусственный интеллект, трансформируют производство продуктов питания и практику регулирования. Цифровизация позволяет осуществлять сбор данных в режиме реального времени, прогнозную аналитику и быстрое реагирование на риски загрязнения, помогая заинтересованным сторонам принимать обоснованные решения и сокращать количество инцидентов. Однако цифровизация также может привести к увеличению разрыва между странами с низким и средним уровнем дохода и другими странами из-за проблем с инфраструктурой и ресурсами.

Согласно документу, продовольственная безопасность не может быть достигнута без учета вопросов безопасности пищевых продуктов и гигиены. Зараженные пищевые продукты способствуют возникновению болезней пищевого происхождения, от которых ежегодно страдают миллионы людей, а отсутствие эффективных мер приводит к отказу от поставок на границах. Хотя ответственность за безопасность пищевых продуктов лежит на всех, промышленность является основным игроком, поскольку она производит то, что употребляется в пищу.

Трехсторонний подход

Подход к обеспечению безопасности пищевых продуктов состоит из трех частей: поддержка более безопасных и устойчивых методов ведения бизнеса в сфере пищевых продуктов; создание среды для надежных систем обеспечения безопасности пищевых продуктов; содействие пропаганде безопасности пищевых продуктов и партнерству.

В первой части говорится, что предоставление предприятиям услуг по обеспечению безопасности пищевых продуктов будет способствовать повышению конкурентоспособности за счет снижения затрат и развития местного сектора. Специализированные программы добровольного страхования от третьих лиц (Tailored voluntary third-party assurance - vTPA) будут предлагать фирмам масштабируемые решения для завоевания доверия покупателей и расширения доступа на рынок.

Второй компонент включает гармонизацию стандартов на национальном и региональном уровнях и разработку политики, основанной на руководящих принципах, для удовлетворения практических потребностей компаний. Он также направлен на модернизацию практики органов по безопасности пищевых продуктов. Это включает в себя развитие лабораторного потенциала для тестирования, цифровых решений для инспекций с учетом рисков и удаленных аудитов, а также содействие совместному обмену данными.

В третьей части говорится, что предприятиям и частному сектору в странах СНГ необходимо участвовать в разработке, реализации и имплементации национальных программ обеспечения безопасности пищевых продуктов. Пересмотренный подход учитывает необходимость улучшения понимания бремени болезней пищевого происхождения. Более активное взаимодействие с заинтересованными сторонами может способствовать улучшению сбора данных, эпиднадзора и обмена информацией об инфекциях пищевого происхождения, помогая формировать более эффективные инициативы в области регулирования и промышленной безопасности пищевых продуктов.

https://www.foodsafetynews.com/2025/06/unido-revises-food-safety-approach/