Амурским филиалом ФГБУ «НЦБРП» выявлено превышение нитратов в картофеле

С 31 июля по 28 августа 2024 в испытательную лабораторию Амурского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры» поступило 22 пробы картофеля в рамках государственного задания (регламенты применения пестицидов и агрохимикатов).
При проведении экспертиз сотрудниками химико- токсикологического отдела в 7 образцах картофеля, переданных в лабораторию инспекторами территориального Управления Россельхознадзора, обнаружено высокое содержание массовой доли нитратов, несоответствующее требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011).
Информация о выявленных несоответствиях доведена до Управления Россельхознадзора по Амурской области и Республике Саха (Якутия) и размещена в автоматизированной системе «Веста».
Справочно: нитраты — это соли и эфиры азотной кислоты, компоненты минеральных удобрений.  На концентрацию нитратов в овощах оказывают влияние климатические, сезонные и погодные условия, свойства и состав почвы, методы защиты растений от болезней и вредителей, сбор урожая и условия хранения.
Избыток нитратов токсичен для человека: в организме нитраты преобразуются в нитриты и нитрозамины. Нитриты переходят в оксид азота и способствуют расширению кровеносных сосудов, а вот нитрозамины — высокотоксичные соединения. Также превышение допустимых норм нитратов может стать причиной пищевого отравления.