Амурским филиалом, подведомственным Россельхознадзору, ФГБУ «НЦБРСП» обнаружено превышение микроорганизмов в сыром коровьем молоке

28 марта 2025 года в испытательной лаборатории Амурского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРСП» в рамках пищевого мониторинга, проводимого Управлением Россельхознадзора по Амурской области и Республике Саха (Якутия), завершены исследования пробы сырого коровьего молока.

Специалистами обнаружено превышение нормативного значения, установленного Техническим регламентом Таможенного союза 034/2013 по показателю количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) в образце молока. Это первый случай выявления данного несоответствия в указанной продукции с начала года.

Как поясняют специалисты лаборатории, количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) — это обширная группа различных микроорганизмов, которыми может быть обсеменен пищевой продукт. Является санитарно-показательной микрофлорой, по количеству которой косвенно можно судить о безопасности продуктов и о санитарном состоянии предприятия.

Большое количество КМАФАнМ чаще всего свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления, а также сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации пищевых продуктов. Высокое содержание микроорганизмов в продуктах питания может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита.

Информация о результатах исследований внесена в систему раннего оповещения «Веста» и доведена до территориального Управления Россельхознадзора.