Амурский филиал ФГБУ «НЦБРП» провел более 970 исследований кисломолочной продукции

С 9 января по 4 октября 2024 года в испытательной лаборатории Амурского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры» в рамках производственного контроля, пищевого мониторинга и декларирования проведено 975 исследований кисломолочной продукции (сыр, йогурт, ряженка, сметана, творог, варенец).

В ходе испытаний специалистами химико-токсикологического отдела и ветеринарно-санитарной экспертизы  проводились испытания на соответствие ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» и ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Образцы исследовались на антибиотики, жирно-кислотный состав, БГКП, токсичные элементы, микотоксины, радионуклиды и другие показатели качества и безопасности.

Из 975 исследований выявления составили 5,2% (4 из 51 образца). В двух пробах сметаны было обнаружено превышение бактерий группы кишечной палочки (БГКП (колиформы)), а в двух образцах сыра зафиксировано несоответствие по жирно-кислотному составу.

Информация о выявленных несоответствиях размещена в автоматизированной системе «Веста», а также доведена до Управления Россельхознадзора по Амурской области и Республике Саха (Якутия).

Бактерии группы кишечной палочки — это довольно широкая группа микроорганизмов, представители которой повсеместно распространены в природе. БГКП относятся к санитарно-показательной микрофлоре, по их наличию косвенно можно судить о безопасности продукта.