Амурский филиал «НЦБРП» обнаружил превышение микроорганизмов в сыром коровьем молоке

12 сентября 2024 года в испытательной лаборатории Амурского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры» в рамках пищевого мониторинга, проводимого Управлением Россельхознадзора по Амурской области и Республике Саха (Якутия), прошла контроль качества проба молока коровьего сырого.  

Специалистами отдела ветеринарно-санитарной экспертизы в пробе обнаружено превышение нормативного значения, установленного Техническим регламентом Таможенного союза 034/2013 по показателю количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ).

Информация о результатах проведенного исследования внесена в систему раннего оповещения «Веста» и доведена до территориального Управления Россельхознадзора, а также до владельца исследованной продукции для принятия корректирующих мер, направленных на устранение нарушений с целью выпуска доброкачественной пищевой продукции.

Справочно: количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) - это обширная группа различных микроорганизмов, которыми может быть обсеменен пищевой продукт. Является санитарно-показательной микрофлорой, по количеству которой косвенно можно судить о безопасности продуктов и о санитарном состоянии предприятия. Большое количество КМАФАнМ чаще всего свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления, а также сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации пищевых продуктов. Высокое содержание микроорганизмов в продуктах питания может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита.