Амурский филиал «НЦБРСП» обнаружил бактерии группы кишечной палочки в мучном кондитерском изделии

20 декабря 2024 года в испытательной лаборатории подведомственного Россельхознадзору Амурского филиала ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции» в рамках платных услуг прошла контроль качества 1 проба мучного кондитерского изделия (пирожное «Картошка»).

Специалистами отдела ветеринарно-санитарной экспертизы в поступившем образце обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП (колиформы)). Продукты, содержащие большое количество бактерий, даже непатогенных и неизменяющих их органолептические показатели, нельзя считать полноценными.

Информация о результатах проведенных исследований внесена в систему раннего оповещения «Веста» и доведена до владельца продукции для принятия корректирующих мер, направленных на устранение нарушений с целью выпуска доброкачественной пищевой продукции.

Всего с начала 2024 года в испытательной лаборатории Амурского филиала ФГБУ «НЦБРСП» в ходе микробиологических исследований выявлен 71 случай превышения по показателю БГКП (колиформы) в хлебобулочных изделиях, мясной и рыбной продукции, молочной продукции, готовой пищевой продукции и т.д.

Справочно: бактерии группы кишечной палочки (БГКП) - группа микроорганизмов, в которую входят представители таких родов как Escherihia, Citrobacter, Enterobacter, среди которых встречаются патогенные и условно-патогенные бактерии. Сырье и (или) готовый продукт при контаминации такими микроорганизмами через загрязненное технологическое оборудование могут быть не только некачественными, но и опасными для здоровья человека.