Что такое структурированная икра и как ее делают. Эксперт объясняет, можно ли есть этот продукт, в чем вред и польза.

Зима — сезон бутербродов с красной икрой. Это королева наших застолий. Поэтому важно знать, как выбрать вкусную и не купить фальсификат. Под видом натуральной икры могут продавать структурированную или имитированную. RBC Life разбирался, в чем разница, а главное — какая полезнее. Комментирует заведующий московской референс-лабораторией ФГБУ «НЦБРП» Андрей Марцынкевич. Полный текст доступен по ссылке: https://www.rbc.ru/life/news/65aa63509a79475f63813d7d