Испытательная лаборатория ФГБУ «НЦБРП» проверила на фальсификацию молочную продукцию, произведенную в Аргентине

26 июля 2024 года в испытательную референс-лабораторию ФГБУ «НЦБРП» поступило 35 проб сыра, произведенного в Аргентине. Продукция была исследована по широкому спектру показателей, в том числе и на показатели качества, в частности, фальсификацию. Анализ проб проводили с применением метода газовой хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием. Ни в одной пробе сыра растительных жиров обнаружено не было, что говорит о натуральности и высоком качестве продукта.
Стоит отметить, что подмена молочного жира растительным – самый легкий способ фальсификации молочной продукции, который применяют для обмана покупателей, продавая такой продукт по цене натурального. Отсутствие растительных жиров в натуральной молочной продукции регламентируется ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», который устанавливает описание каждого вида продукции, в том числе состав и наличие жиров немолочного происхождения.
В широком смысле фальсификация может рассматриваться как действия, направленные на ухудшение потребительских свойств товара или уменьшение его количества при сохранении наиболее характерных, но несущественных для его использования по назначению свойств. Объектами фальсификации являются не только продукты питания, но и иные продовольственные товары, маркировочные и идентификационные знаки, товаросопроводительная документация. Полученные результаты исследований внесены в автоматизированную систему в области ветеринарии «Веста».