Испытательная референс-лаборатория ФГБУ «НЦБРП» выявила фальсификацию молочной продукции

04 октября 2024 года специалисты отдела химико-токсикологических исследований московской испытательной референс-лаборатории подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРП» провели исследование партии молочной продукции, в частности, молока, кефира, масла, сыров и мороженого на фальсификацию – замену молочных жиров растительными.  Анализ проб проводили с применением метода газовой хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием. В результате проведенных исследований в пробе мороженого «Пломбир» было выявлено наличие растительных жиров, о чем не было заявлено на упаковке продукта.

Отсутствие растительных жиров в натуральной молочной продукции регламентируется ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», который устанавливает описание каждого вида продукции, в том числе состав и наличие жиров немолочного происхождения.

В широком смысле фальсификация может рассматриваться как действия, направленные на ухудшение потребительских свойств товара или уменьшение его количества при сохранении наиболее характерных, но несущественных для его использования по назначению свойств. Подмена молочного жира растительным – самый легкий способ фальсификации молочной продукции, который применяют для обмана покупателей, продавая такой продукт по цене натурального. Стоит отметить, что объектами фальсификации являются не только продукты питания, но и иные продовольственные товары, маркировочные и идентификационные знаки, товаросопроводительная документация.

Полученные результаты исследований внесены в автоматизированную систему в области ветеринарии «Веста».