Хабаровским филиалом подведомственным Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» выявлено превышение количества микроорганизмов в сыром коровьем молоке

С 29 июня по 3 июля 2026 года в испытательной лаборатории Хабаровского филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» отделом ветеринарных исследований по пищевому мониторингу исследовалась по микробиологическим показателям (КМАФАнМ и бактерии рода Salmonella.) проба молока сырого коровьего, отобранная от партии объемом 1750 кг.

В ходе исследования в пробе было обнаружено превышение нормы КМАФАнМ, что является нарушением требований технических регламентов ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции".

Специалисты отмечают, что с начала 2026 года это 7 случай превышения нормы КМАФАнМ в пищевой продукции. После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему в области ветеринарии «Веста».

Превышения нормы КМАФАнМ — это тревожный сигнал. Он говорит о том, что в молоке активно размножаются микроорганизмы. Среди них могут быть не только бактерии, но и дрожжи, плесени, что вызывает порчу продукта. Для потребителя это риск пищевого расстройства (диарея, гастроэнтерит). Показатель КМАФАнМ характеризует санитарно-гигиенические условия производства и хранения сырого молока и молочной продукции. Основная причина превышения общего количества бактерий в сыром молоке — нарушение гигиены на производстве: нарушение технологии доения; плохая промывка доильного оборудования; неудовлетворительные условия хранения сырого молока в танке-охладителе; неисправность танков-охладителей.