Лаборатория Амурского филиала «НЦБРП» обнаружила бактерии группы кишечной палочки в готовой пищевой продукции

18 октября 2024 года в испытательной лаборатории подведомственного Россельхознадзору Амурского филиала ФГБУ «Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры» в рамках платных услуг прошла контроль качества проба готовой пищевой продукции (сэндвич с ветчиной).  
Специалистами лаборатории в ходе микробиологических исследований в данном образце выявлено несоответствие, установленное Техническим регламентом Таможенного союза 021/2011 по показателю бактерии группы кишечной палочки (БГКП (колиформы)).

Продукты, содержащие большое количество бактерий, даже непатогенных и неизменяющих их органолептические показатели, нельзя считать полноценными.
Их выявление указывает на нарушения санитарных норм при производстве продуктов питания. При несоблюдении правильного температурного режима хранения даже достаточная термическая обработка не обеспечит микробиологической стабильности продукта в дальнейшем.
Информация о результатах проведенных исследований внесена в систему раннего оповещения «Веста» и доведена до владельца исследованной продукции для принятия корректирующих мер, направленных на устранение нарушений с целью выпуска доброкачественной пищевой продукции.