Лаборатория Амурского филиала «НЦБРСП» обнаружила 70 случаев превышения бактерий группы кишечной палочки в пищевой продукции

С начала 2024 года по 16 декабря в испытательной лаборатории Амурского филиала ФГБУ «НЦБРСП» в ходе микробиологических исследований выявлено 70 случаев несоответствий, установленных Техническим регламентом Таможенного союза 021/2011 по показателю бактерии группы кишечной палочки (БГКП (колиформы)).

Из общего числа выявлений 5 фактов обнаружено в мясной продукции в рамках государственного задания и 65 - в хлебобулочных изделиях, мясной и рыбной продукции, молочной продукции и готовой пищевой продукции в рамках платных услуг.

В частотности, последний случай превышения БГКП выявлен 16 декабря 2024 года в пробе котлет «По-домашнему», исследованной в рамках платных услуг.

Информация о результатах проведенных исследований внесена в систему раннего оповещения «Веста» и доведена до заказчиков для принятия корректирующих мер, направленных на устранение нарушений с целью выпуска доброкачественной пищевой продукции.

Справочно: Продукты, содержащие большое количество бактерий, даже непатогенных и неизменяющих их органолептические показатели, нельзя считать полноценными.
Выявление бактерий группы кишечной палочки указывает на нарушения санитарных норм при производстве продуктов питания. При несоблюдении правильного температурного режима хранения даже достаточная термическая обработка не обеспечит микробиологической стабильности продукта в дальнейшем.