Лаборатория Амурского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» выявила превышение бактерий в кондитерских изделиях

12 октября 2026 года в испытательной лаборатории Амурского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» в рамках оказания платных услуг завершён контроль качества и безопасности трёх проб кондитерских изделий — торта и двух кексов.

Специалистами лаборатории во всех образцах установлено превышение нормативного значения по показателю «количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов» (КМАФАнМ). Кроме того, в торте выявлено превышение по бактериям группы кишечной палочки (БГКП).

С начала 2026 года лабораторией зарегистрировано 99 случаев превышений по показателю КМАФАнМ в пищевой продукции, включая мясо птицы, говядину, сырое коровье молоко, мучные изделия и др.

Специалисты лаборатории отмечают, что выявленное превышение КМАФАнМ свидетельствует о нарушении санитарно-гигиенических требований на одном или нескольких этапах жизненного цикла продукции: при производстве, фасовке, хранении или транспортировке. Повышенная микробная нагрузка сокращает срок годности продукции, способствует её порче и повышает риск пищевых отравлений у потребителей. Для устранения выявленных нарушений необходимо проведение корректирующих мероприятий производителем и поставщиками продукции.

Результаты проведённых исследований внесены в компонент ФГИС «ВетИС» — «Веста» и направлены владельцу продукции для принятия мер по устранению нарушений и обеспечению выпуска безопасной и доброкачественной пищевой продукции.