О фальсификации икры лососевых рыб

Обращение поступило от ФБУЗ «ЦГиЭ в Республике Крым и городе федерального значения Севастополе» в связи с обращением к ним потребителя с подозрением на фальсифицированную икру и отсутствием возможности проведения таких исследований в регионе. ФГБУ «НЦБРП», начиная с 2015 года, успешно проводит исследования различной продукции по видовой идентификации (определению видового состава)  методом ПЦР с гибридизационно-флуоресцентной детекцией в режиме «реального времени». Исследования проводятся по разработанной специалистами Учреждения и утвержденной методике МР №4.0001-15 «Рыба и рыбная продукция. Методы определения видовой принадлежности на основе ПЦР с гибридизационно-флуоресцентной детекцией в режиме «реального времени». Указанная методика включена в область аккредитации лаборатории и позволяет определить в икре разные виды рыб как семейства лососевых (лосося атлантического (семги), радужной и ручьевой форели, кеты, кижуча, нерки), так и рыб семейства осетровых. Для установления подлинности данного продукта необходимо провести исследование по видовой идентификации на соответствие заявленному на маркировке виду рыб горбуши семейства лососевых. После проведенных исследований станет ясно - натуральная это икра или искусственная, а также то, что продукт в данном случае, является икрой горбуши или любой иной рыбы. Кроме того, дополнительным подтверждением подлинности и качества икры являются исследования по органолептическим и химико-токсикологическим показателям безопасности.