О проведении ФГБУ «НЦБРП» курса повышения квалификации по вопросам ХАССП в Санкт-Петербурге

Участниками обучения стали более 20 представителей рыбодобывающих и рыбоперерабатывающих компаний Ленинградской области. В ходе лекций и практических занятий квалифицированные специалисты ФГБУ «НЦБРП», являющиеся экспертами по сертификации систем менеджмента безопасности, основанных на принципах ХАССП, в области производства, транспортирования, хранения и реализации продуктов рыболовства, ознакомили слушателей с концепцией системы ХАССП применительно к производству пищевой рыбной продукции, принципами организации и методами проведения внутреннего аудита Системы ХАССП, основными требованиями к содержанию разделов руководства по системе ХАССП, динамикой и оценкой рисков в процессе переработки, транспортирования и хранения рыбной продукции, правильной производственной деятельностью (GMP) и другими актуальными вопросами в сфере собственного контроля качества и безопасности производимой продукции. В заключительный день обучения слушатели в рамках круглого стола обсудили вопросы, связанные с экспортом продукции рыболовства в страны, предъявляющие особые требования к обеспечению ее безопасности (ЕС, КНР, Республика Корея и Бразилия). По окончании курса слушателям были выданы удостоверения установленного образца о повышении квалификации.