О результатах лабораторных исследований осетровой икры, проведенных ФГБУ «НЦБРП» в 2017 году

В уходящем году в испытательной референс-лаборатории Учреждения были проведены исследования 18 образцов осетровой икры, поступившей из Германии – 1 проба, Италии – 2 пробы, России - 8 проб и КНР - 7 проб. Лабораторные исследования проводились на соответствие требованиям технических регламентов ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции», ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (консерванты) по следующим показателям безопасности: •      По микробиологическим показателям - сульфитредуцирующие клостридии,  КМАФАнМ, БГКП (колиформы), дрожжи,  плесневые грибы, S. Aureus •      По химико-токсикологическим показателям – свинец, кадмий, ртуть, мышьяк •      По физико-химическим показателям - массовая доли соли, жира и белка •      На наличие остатков ветеринарных препаратов – левомицетин, антибиотики тетрациклиновой группы. •      На содержание консервантов – уротропина (запрещен в РФ), бензойной и сорбиновой кислот. Результаты проведенных исследований показали, что вся российская, итальянская и основная часть китайской икра осетровых рыб соответствовали нормативам технических регламентов ЕАЭС по показателям безопасности и качества, предъявляемым к пищевой продукции, и являлась безопасной.  В образце икры осетра (слабосоленый) китайского производства было обнаружено превышение по микробиологическому показателю - дрожжи. В составе икры осетра немецкого производства применялся консервант LIV 3.2., неразрешенный к применению в икре на территории ЕАЭС, действующими нормативными актами. В отношении предприятий-производителей допустивших нарушения требований законодательства Российской Федерации и ЕАЭС, Россельхознадзором были приняты соответствующие меры реагирования.