Об анализе ветеринарных рисков рыбной продукции за 2015 год

Во исполнение Приказа Россельхознадзора от 14 января 2014 года № 9 «Об анализе ветеринарных рисков» ФГБУ «НЦБРП» проводит мониторинг отечественных и зарубежных государственных и иных источников информации в целях получения объективных данных о случаях выявления опасных в ветеринарно-санитарном отношении рыбы и рыбопродукции и соответствующих контаминантов. Учреждением налажен оперативный анализ и обобщение угроз и рисков по видам рыбной продукции, странам-экспортерам, конкретным производителям и поставщикам. Сводная информация ежемесячно размещается в открытом доступе на сайте ФГБУ «НЦБРП» в разделе «Анализ рисков». По итогам полугодия проводится обобщение полученных сведений. Одновременно ведется тематический анализ публикаций в СМИ с последующим размещением на сайте ФГБУ «НЦБРП» актуальных материалов. Основными источниками информации являются международные организации и государственные учреждения, в том числе Международное Эпизоотическое Бюро (МЭБ), Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО, FАО - Food and Agricultural Organisation), Система быстрого предупреждения для пищевых продуктов и кормов ЕС (RASFF – Rapid Alert System for Food and Feed), Администрация США по контролю за качеством продовольствия и лекарственных препаратов (FDA - Food and Drug Administration), Агентство по инспекции продуктов питания Канады (CFIA – Canadian Food Inspection Agency), Служба инспекции импортных продуктов питания Японии (IFIS), Испытательная референс-лаборатория ФГБУ "НЦБРП" и другие. Результаты анализа выявленных несоответствий при международном обороте рыбной продукции за 2015 год свидетельствуют о наличии серьезных системных рисков. В целом, претензии по качеству и безопасности рыбопродукции были предъявлены в отношении поставщиков из 72 стран. Наибольшее количество нарушений выявлено в продукции из Испании - 80, Китая – 64, Вьетнама – 56, Таиланда – 26, Индии – 25, Малайзии – 21, Индонезии – 20, Польши – 17, Португалии - 15, Тайваня - 14. Испания. Все случаи нарушений зарегистрированы RASFF. Претензии связаны с наличием листерии и гистамина при поставках желтоперого тунца, мяса голубой акулы, рыбы-меч, лосося (охлажденного, копченого), а также с выявлением повышенного содержания ртути. Китай. Основными нарушениями, выявленными, главным образом, в продукции аквакультуры (креветки, тилапия и др.), а также произведенной из хека, трески, минтая, скумбрии, осьминога и прочих, являются отсутствие сертификатов здоровья на произведенную продукцию, несоблюдение требований по применению и содержанию лекарственных препаратов и нарушение стандартов по наличию вредных веществ. Вьетнам. Основными видами нарушений являютсясодержание нитрофуранов, наличие кишечной палочки и других вредных веществ, наличие ртути, нарушение стандартов по содержанию лекарственных препаратов и использование неразрешенных лекарств, которые отмечены при поставках филе пангасиуса, сушеных анчоусов, сома, филе голубой акулы и панированных креветок. Таиланд. В экспортируемой из Таиланда продукции, главным образом, выявляется кишечная палочка и продукты органического разложения. Отмечены отдельные случаи наличия кадмия и ртути. Индия. Отмечено наличие ципрфлоксацина, фуразолидона, хлорамфеникола, нитрофуранов, гистамина, а также отсутствие информации о соблюдения правил ХАССП при производстве рыбопродукции.