Опубликованы данные исследований о содержании тяжелых металлов в норвежской переработанной рыбной продукции

Цель этого исследования заключалась в анализе уровней неорганических загрязнений в коммерчески доступных продуктах из морепродуктов и оценке их воздействия на потребителя.  Коммерчески доступные образцы были собраны в 2015-2018 годах и проанализированы в качестве составных образцов на ртуть, свинец, мышьяк и кадмий с использованием аккредитованных методов.  Исследования показали, что содержание тяжелых металлов в переработанной рыбной продукции в стране находится на низком уровне, а их воздействие на человека было минимальным. Собранные данные могут быть использованы для будущих оценок рисков и выгод, поскольку потребление переработанных морепродуктов составляет значительную долю потребления морепродуктов населением Европы. Доклад содержит рекомендации относительно потребления рыбной продукции с учетом содержания тяжелых металлов для различных возрастных категорий населения, в том числе детей. При этом, диетические рекомендации органов здравоохранения страны заключаются в том, чтобы есть рыбу не чаще двух-трех раз в неделю. Источник: https://www.foodsafetynews.com/2020/05/norway-looks-at-metals-in-seafood-assesses-local-meat-producers/