По результатам исследований Сахалинского филиала ФГБУ «НЦБРСП» признана небезопасной партия говядины

Протоколом Сахалинского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции» от 21 апреля в замороженной говядине производителя из Республики Татарстан выявлены бактерии группы кишечной палочки и превышение общего уровня бактериальной обсемененности, что является нарушением требований технических регламентов «О безопасности пищевой продукции», «О безопасности мяса и мясной продукции».

Пробы от партии говядины весом 62,3 кг для проведения исследований были отобраны в дошкольном детском учреждении Тымовского района Сахалинской области. Исследование проведено по обращению дошкольного учреждения.

Проба говядины исследовалась на соответствие по 18 показателям качества и безопасности. В результате проведенных испытаний в мясе выявлены бактерии кишечной палочки и превышение общего уровня бактериальной обсемененности – в 4 раза от установленного норматива.

Как поясняют специалисты Сахалинского филиала ФГБУ «НЦБРСП», бактерии кишечной палочки могли попасть на мясо во время забоя скота (чаще всего бактерии кишечной палочки выявляются в говядине и фарше), а повышенная бактериальная обсемененность продукта свидетельствует о начале процессов его порчи.

После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста».

Информация доведена до заказчика исследования для предотвращения использования небезопасной продукции.