Приморским филиалом ФГБУ «НЦБРП» исследовано более 800 партий пищевой продукции на плесневые грибы и дрожжи

С начала января по 25 октября 2024 года Приморским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры» проведены исследования проб от 855 партий различной пищевой продукции на соответствие по показателям «дрожжи» и «плесневые грибы».

Проведены исследования продукции производителей из разных регионов Российской Федерации, а также импортная продукция – предприятий из Китая, Вьетнама и Таиланда. В общей сложности проконтролированы партии весом 15,6 тыс. тонн и 40,5 тыс. литров.

Пробы для проведения исследований в рамках пищевого мониторинга и усиленного контроля были отобраны государственными инспекторами Приморского межрегионального управления Россельхознадзора в рамках контроля за качеством и безопасностью пищевой продукции.

Кроме того, партии исследованы в рамках прохождения сертификации для получения декларации о соответствии и по обращениям заказчиков.

Специалистами испытательной лаборатории проведено 855 исследований около 300 видов продукции – хлебобулочных изделий, напитков, различной рыбопродукции, кондитерских изделий, молочной продукции, сушеных ягод и морской капусты, а также других видов продукции.

Как уточняют специалисты, плесень способна развиваться абсолютно в любой продукции, например, по требованию импортеров из КНР на плесневые грибы исследуется мед.

В результате проведенных Приморским филиалом исследований плесневые грибы были выявлены в полуфабрикатах – котлетах и пельменях производителя из города Уссурийска (Приморский край), а также в пельменях производителя из Кавалеровского муниципального округа (Приморский край).  В каждом случае исследования проведены в рамках пищевого мониторинга. Протоколы испытаний переданы в Приморское межрегиональное управление Россельхознадзора для принятия мер в пределах компетенции.

Считается, что самые распространенные причины появления плесневых грибов – нарушения на производстве и использование небезопасного сырья.

Как предупреждают специалисты, наличие плесневых грибов опасно вне зависимости от уровня превышения допустимого предела. Плесень нельзя «срезать», «проварить» или избавить от нее продукт любым другим способом. При создании благоприятных условий споры плесневых грибов начинают стремительно развиваться. Употребление такой продукции небезопасно из-за токсичных веществ, которые выделяют плесневые грибы, может вызвать аллергическую реакцию или пищевое отравление. Процесс термической обработки способен остановить развитие плесени, но продукт останется токсичным.