Приморским филиалом ФГБУ «НЦБРП» в июле исследовано почти 650 образцов воздуха и смывов с производственных объектов

В июле cпециалистами Приморского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры» проведено 1 102 исследования 646 образцов воздуха и смывов с объектов производственной среды на эффективность дезинфекции. Из них в 40 образцах установлено 18 несоответствий.
Образцы смывов и воздуха исследовались более, чем на 10 санитарно-гигиенических показателей. Среди выявленных несоответствий стафилококки и зараженность плесневыми грибами (кладоспориум и тамнидиум).
Так, в 35 образцах смывов выявлено 15 несоответствий по показателю стафилококки, что свидетельствует о неудовлетворительном качестве мойки и дезинфекции исследуемых объектов.
Микробиологические смывы на золотистый стафилококк являются одними из наиболее востребованных и распространенных.  Стафилококк – один из самых устойчивых болезнетворных микроорганизмов в мире. И если в результате исследований выяснилось, что в посеве нет стафилококка, значит нет и никаких других микроорганизмов.
Эти микроорганизмы присутствуют всегда и везде (вода, воздух, поверхность технологического оборудования). Данный показатель характеризует общее содержание микроорганизмов в смыве с поверхности технологического оборудования, применяется повсеместно для оценки эффективности мойки и дезинфекции промышленных предприятий.
При проведении исследований отклонений в санитарном состоянии воздуха из камер выявлено 3 положительных результата по показателю зараженность плесневыми грибами в 5 образцах.
Для своевременного выявления зараженности плесенями холодильных камер применяют методы микробиологического контроля, сущность которых заключается в посеве материала на питательные среды с последующим их культивированием, идентификацией выделенных культур плесневых грибов и подсчётом их количества.
Одной из причин порчи продуктов при хранении являются плесневые грибы. Попадая со стен, из воздуха на продукт и развиваясь в нем, плесени вызывают его порчу и ухудшение товарного вида. Особенно это касается охлажденных продуктов, хранящихся в холодильных камерах при температуре выше 0°С.

После получения результатов исследований информация о выявлениях вносится в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста». Информация доводится до заказчиков для принятия необходимых мер.