Приморским филиалом ФГБУ «НЦБРП» в мясных консервах производителя из Московской области выявлены нарушения

18 сентября специалистами подведомственного Россельхознадзору Приморского филиала ФГБУ «Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры» завершены исследования проб, отобранных от двух партий консервов «Говядина тушеная» и четырех партий консервов «Свинина тушеная» производителя из Московской области. В продукции выявлены несоответствия по содержанию массовой доли белка.

Исследование проводилось по обращению владельца продукции. Продукция исследовалась на соответствие по основным микробиологическим и показателям качества.

Специалистами отдела физико-химических видов испытаний во всех образцах мясных консервов (общим весом 74,2 тонны) обнаружено низкое содержание массовой доли белка, что является нарушением требований технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности мяса и мясной продукции», а также ГОСТа, в соответствии с которыми изготовлена продукция.

Массовая доля белка – один из самых значимых показателей качества.
По мнению специалистов, содержание массовой доли белка ниже нормативного значения свидетельствует о низкой питательной ценности продукции.

Несоответствие по этому показателю качества может быть связано с использованием для производства обрезков мяса с жиром и жилами, растительных добавок, крахмала или компонентов, удерживающих влагу, что отражается на качестве продукции.

Результаты исследований внесены в государственную информационную систему в области ветеринарии «Веста», а также доведены до сведения заказчика исследования.