Приморским филиалом ФГБУ «НЦБРСП» обнаружены нарушения в сметане и твороге производителя из Камчатского края

5 мая Приморским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции» проведено исследование проб, отобранных от партии сметаны и партии творога производителя из Камчатского края.

Исследования проведены по обращению заказчика – предприятия из Камчатского края. Их целью являлось получение лабораторного заключения для оформления декларации на серийный выпуск продукции (для последующей реализации). Исследованные партии не предназначались для продажи.

В ходе лабораторных испытаний молочная продукция проверена на соответствие по основным микробиологическим показателям, на наличие микотаксинов, радионуклеидов, пестицидов, а также проверялись органолептические показатели продукта.
В ходе лабораторных испытаний в сметане установлен один из самых опасных видов болезнетворных бактерий – золотистый стафилококк.

Это является нарушением требований технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности молока и молочной продукции».

В твороге выявлены нарушения по органолептическим показателям. Как следует из протоколов испытаний, творог имеет выраженный дрожжевой вкус и запах, не характерные для данного вида продукта.  
Подобные выявления чаще всего свидетельствуют о нарушении правил и технологических режимов изготовления продукции.

Эти результаты не позволяют производителю оформить декларацию на серийный выпуск продукции.

Как поясняют специалисты испытательной лаборатории, в данном случае заказчику исследования необходимо наладить более строгий контроль за всеми этапами производства, транспортировки и хранения продукции.

После получения результатов исследований информация о выявлении внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста», а также направленна заказчику исследований.