Приморским филиалом ФГБУ «НЦБРСП» проведено более 1,9 тыс. исследований готовой мясной продукции

Специалистами Приморского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции»» с начала года по 17 декабря проведено 1 912 исследований проб, отобранных от 153 образцов готовой мясной продукции отечественного производства общим весом более 4,7 т.

Исследовались пробы от партий колбасных изделий различных видов (колбасы, сосисок, сарделек), сыровяленой говядины и свинины, копченых и вяленых куриных бедер и окорочков, мясных рулетов, студня и холодца из различного вида мяса, зельца, заливных, желированных субпродуктов и других видов продукции.

Каждая партия проверена на 20 показателей, таких как листерии, сальмонеллы, бактерии группы кишечной палочки, общий уровень бактериальной обсемененности, плесневые грибы и др.

В результате специалистами Приморского филиала выявлено 9 положительных результатов в 6 партиях продукции – полукопченой и вареной колбасах, сосисках разного вида.

В частности, согласно протоколам испытаний Приморского филиала ФГБУ «НЦБРСП», в трех партиях сосисок выявлена запрещенная пищевая добавка — микробная трансглутаминаза, в двух партиях колбас (полукопченой и вареной) установлено наличие золотистого стафилококка и в одной партии полукопченой колбасы выявлена фальсификация по видовому составу – наличие ДНК-продукта, не заявленного производителем в составе колбасы.

Данная продукция признана не соответствующей требованиям ГОСТа, технических регламентов и технических условий, в соответствии с которыми она была изготовлена.
В каждом случае заключения о состоянии продукции были направлены заказчикам исследований, также информация о выявлениях была внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста».

Информация доведена до Приморского межрегионального управления Россельхознадзора для принятия мер в пределах компетенции.