Приморским филиалом ФГБУ «НЦБРСП» с начала года исследованы партии дальневосточного трепанга весом более 587 тонн

По данным на 11 ноября, с начала года Приморским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции» проведены исследования проб от 150 партий дальневосточного трепанга.

Сотрудниками Приморского филиала исследованы пробы от партий живого, варено-мороженого, соленого, сушеного трепанга, а также различных видов вытяжек из него общим весом 587,8 т.
Вся продукция была добыта и изготовлена в Приморском крае.

Всего проведено 2 970 исследований партий трепанга. В ходе лабораторных испытаний партии проверены на соответствие по микробиологическим, органолептическим показателям, а также на соответствие нормативам по содержанию тяжелых металлов и токсичных элементов.

В результате в каждом случае установлено соответствие продукции нормативным показателям качества и безопасности.
Отметим, трепанг – это настоящий концентрат ценных веществ, в нем содержатся витамины В1, В2, В12, тиамин, рибофлавин, минеральные элементы, фосфор, магний, кальций, йод, железо, медь, марганец. А в жире трепанга содержится огромное количество полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и фосфатидов. В Российской Федерации трепанг добывают только в Приморском крае и Сахалинской области.

Испытательная референс-лаборатория ФГБУ «НЦБРСП» выявила несоответствие содержания массовой доли глазури в нерыбных объектах промысла

За период с 02 по 10 декабря 2024 года специалистам отдела химико-токсикологических исследований московской испытательной референс-лаборатории подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРСП» поступило на исследование шесть проб рыбной продукции на анализ по показателю «массовая доля глазури». В результате проведенных исследований в двух пробах было выявлено несоответствие установленным в техническом регламенте Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» нормативным значениям.
Несоответствие было установлено в следующих видах продукции: «креветки северные неразделанные» и «креветки белоногие королевские».  Результаты исследований внесены в автоматизированную систему в области ветеринарии «Веста».

Напомним, что глазурь — это защитный слой льда на поверхности рыбы и нерыбных объектов, который наносится после процесса замораживания. Она предотвращает окисление продукта, которое происходит под воздействием воздуха, и предохраняет рыбу от усушки – испарения влаги из её тканей. Иногда производители могут наносить излишнее количество воды для получения данного защитного слоя, что приводит к увеличению итогового веса продукта, по сути, за счет увеличения массы воды.