Приморским филиалом ФГБУ «НЦБРСП» выявлены бактерии сальмонеллы в мясном полуфабрикате

23 апреля Приморским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции» в результате проведенных исследований выявлены бактерии сальмонеллы в котлетах из свинины «Домашние» производителя из Воронежской области.

Пробы продукции от партии весом 111 кг были отобраны государственным инспектором Приморского межрегионального управления Россельхознадзора в одном из магазинов «низких цен» в городе Владивостоке.

В результате лабораторных испытаний, проведенных специалистами Приморского филиала ФГБУ «НЦБРСП», в котлетах выявлены бактерии сальмонеллы.

Подобные выявления возбудителя свидетельствуют о нарушении правил и технологических режимов изготовления, сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации продукции.

Партия признана несоответствующей требованиям технических регламентов «О безопасности пищевой продукции», «О безопасности мяса и мясной продукции».

После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста» и доведена до Приморского межрегионального управления Россельхознадзора для принятия мер в пределах компетенции.

Отметим, сальмонеллы хорошо сохраняются в мясе, даже замороженном, и способны в нем активно размножаться. Губительно на сальмонеллы действует только тщательная термическая обработка.
С начала года Приморским филиалом ФГБУ «НЦБРСП» сальмонелла была установлена в 5 пробах мясных полуфабрикатов.