Приморским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» в пресервах из сельди выявлены бактерии листерии

22 декабря Приморским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции агропромышленного комплекса» подтверждено нарушение микробиологического показателя в пресервах из тихоокеанской сельди «Матье» с майонезом.

Проба продукции, произведенной в городе Артеме Приморского края, была отобрана Приморским межрегиональным управлением Россельхознадзора в продуктовом магазине поселка городского типа Кавалерово. Исследование проведено в рамках государственного задания по контролю за качеством и безопасностью пищевой продукции.

В результате лабораторных испытаний в пресервах обнаружены бактерии листерии, что нарушает требования технических регламентов «О безопасности пищевой продукции», «О безопасности рыбы и рыбной продукции».

Листерия – возбудитель опасного (особенно для людей с ослабленным иммунитетом)  заболевания листериоза. Листерии способны выживать при низких температурах и могут размножаться в холодильнике.

Присутствие этих бактерий особенно небезопасно в продукции, которая готова к употреблению без предварительной термической обработки.

Причинами обсеменения продукции листерией может быть зараженное сырье, нарушение правил и технологических режимов изготовления, сроков и температурных режимов хранения продукции. Также носителями могут быть больные листериозом люди, которые соприкасаются с продукцией.

После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста» и доведена до Приморского межрегионального управления Россельхознадзора для принятия мер реагирования.

Отметим, Приморским филиалом ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» с начала 2025 года впервые выявлено нарушение при исследовании пресервов из сельди.