Приморским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» в творожной массе выявлены дрожжи и кишечная палочка

25 февраля Приморским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции агропромышленного комплекса» в партии творожной массы установлены превышения допустимого уровня содержания дрожжей бактерии группы кишечной палочки (БГКП).

Исследования проведены по обращению заказчика – предприятия из Приморского края для сертификации и декларирования продукции. Исследованная партия не предназначалась для продажи. Продукция проверена на соответствие по 19 показателям.

В ходе лабораторных исследований в партии обнаружены бактерии группы кишечной палочки и превышение нормативных значений по показателю «дрожжи» в 56 раз. Это является нарушением требований технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», «О безопасности молока и молочной продукции» и ГОСТа.

В данном случае причиной выявления бактерий кишечной палочки в продукции могут быть нарушения ветеринарно-санитарных правил на производстве или несоблюдение условий при хранении продукции.

Отметим, бактерии кишечной палочки очень быстро размножаются и очень агрессивны. Употребление такой продукции может вызвать пищевые отравления

Дрожжи относятся к группе условно-патогенных микроорганизмов, вызывающих порчу продукта.

После получения результатов исследований информация о выявлении внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста», а также доведена до заказчика исследований.

Как поясняют специалисты испытательной лаборатории, в данном случае заказчику исследования необходимо наладить более строгий контроль за всеми этапами производства, транспортировки и хранения продукции.

Отметим, с начала 2026 года в результате исследований специалистами Приморского филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» наличие в твороге и в творожной массе дрожжей и БГКП было установлено впервые.