Приморским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» выявлены бактерии кишечной палочки в кондитерском изделии

Протоколом от 7 апреля Приморского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции агропромышленного комплекса» подтверждено нарушение микробиологического показателя в кондитерском изделии - пирожном  «Прага».

Исследования проведены по обращению заказчика - местного производителя кондитерских изделий. Образец продукции отобран в кондитерском цехе.

В ходе лабораторных испытаний в пирожном выявлены бактерии кишечной палочки.

Как поясняют специалисты Приморского филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА», подобные выявления свидетельствуют о нарушении правил и технологических режимов изготовления продукции, о плохой обработке оборудования или о несоблюдении температурного режима при хранении продукции. Десерты с кремом относятся к скоропортящимся продуктам и требуют особенно тщательного соблюдения температурного режима.

После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста» и направлена заказчику исследований.

Отметим, Приморским филиалом ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» в 2026 году проведено 38 исследований кондитерских изделий, при этом нарушение установленных нормативов выявлено впервые.