Приморским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» выявлены признаки порчи в полуфабрикате из популярной сети фастфуда

8 декабря протоколом испытаний Приморского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции агропромышленного комплекса» установлено нарушение микробиологического показателя в пробе маринованной куриной голени, отобранной в популярной сети кафе быстрого питания во Владивостоке.

Исследование проведено по обращению заказчика.

В ходе лабораторных исследований продукция проверена по 5 микробиологическим показателям в соответствии с нормативными требованиями технических регламентов Таможенного союза «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки», «О безопасности пищевой продукции».

В результате в полуфабрикате из мяса птицы установлено превышение уровня общей бактериальной обсемененности продукции – в 5 раз выше нормативного значения.

Подобные выявления могут свидетельствовать о развитии процессов порчи продукции в связи с несоблюдением условий производства и хранения полуфабриката.

После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста», а также направлена заказчику исследований.

Отметим, в 2025 году Приморским филиалом ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» при исследовании полуфабрикатов из мяса птицы нарушение нарушение микробиологических показателей установлено в четвертый раз. До этого случая нарушения (бактерии рода сальмонелла и листерии) выявлялись в котлетах и хинкали из мяса птицы.