Приморским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» установлены опасные бактерии в импортной сушеной рыбе

Протоколом от 4 февраля 2026 года Приморским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции агропромышленного комплекса» подтверждены бактерии рода клостридии в сушено-вяленой рыбе из Вьетнама.

Проба от импортной партии сушеного желтого полосатика весом 25,2 т была отобрана государственным инспектором Приморского межрегионального управления Россельхознадзора на складе временного хранения во Владивостоке. Исследования проведены в рамках государственного задания по контролю за качеством и безопасностью пищевой продукции.

В результате проведенных специалистами испытательной лаборатории исследований в продукции обнаружены бактерии рода клостридии.

Это нарушает требования технических регламентов «О безопасности пищевой продукции», «О безопасности рыбы и рыбной продукции».

Как поясняют специалисты, при несоблюдении правил хранения продукции создаются благоприятные условия для размножения этих бактерий. Размножаясь, они вырабатывают энтеротоксины, способные вызывать тяжелые пищевые отравления. В частности, клостридии могут вызывать ботулизм.

Клостридии часто встречаются в свежей рыбе и продукции аквакультуры, при нарушении технологии изготовления или хранения продукции успешно размножаются в вяленой, копченой и консервированной рыбе.

После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста», а также направлена  в Приморское межрегиональное управление Россельхознадзора для принятия мер в рамках действующих полномочий.



Отметим, Приморским филиалом ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» клостридии в пищевой продукции установлены впервые с 2024 года.