Приморским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРСП» подтверждены бактерии кишечной палочки в партии соленой икры весом более 16 тонн

Исследованиями Приморского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции» от 9 октября 2025 года выявлено нарушение в партии соленой икры горбуши приморского производителя общим весом свыше 16 т. Это третья партия соленой икры этого производителя, в которой установлено несоответствие микробиологического показателя.

Специалистами испытательной лаборатории проба от партии икры горбуши проверена на соответствие по 18 показателям качества и безопасности. В результате лабораторных испытаний в соленой икре обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Это является нарушением требований технических регламентов «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности рыбы и рыбной продукции».

Как поясняют специалисты Приморского филиала ФГБУ «НЦБРСП», бактерии группы кишечной палочки погибают только при тщательной термической обработке, их присутствие в продукции недопустимо.

В данном случае проба была отобрана ветеринарным врачом на производстве, где и могла произойти обсемененность продукции болезнетворными бактериями из-за нарушения правил и технологических режимов изготовления продукции, недостаточно эффективной термической обработки сырья или недостаточно тщательной обработки оборудования.

После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста». Результаты лабораторных исследований доведены до производителя икры.

Отметим, с начала 2025 года Приморским филиалом ФГБУ «НЦБРСП» несоответствие по показателю бактерии группы кишечной палочки в лососевой икре было установлено только в продукции этого приморского производителя, бактерии выявлены в партиях общим весом 47,7 т.