Приморским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРСП» установлены нарушения в образце продукции, заявленной для серийного выпуска

25 июля Приморским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции» установлены нарушения микробиологических показателей в пробе от партии пельменей из свинины приморского производителя.

Исследования проведены по обращению производителя продукции в рамках производственного контроля. Их целью являлось получение лабораторного заключения для оформления декларации на серийный выпуск продукции (для последующей реализации). Исследованная партия не предназначалась для продажи.

В ходе лабораторных испытаний пельмени проверены на соответствие по 17 показателям качества и безопасности. В результате в пробе установлены превышения по показателям общая бактериальная обсемененность продукции (в 1,5 раза выше от предельно допустимого значения) и плесневые грибы (более чем в 3 раза выше допустимого значения).

Как отмечают специалисты Приморского филиала ФГБУ «НЦБРСП», появление плесневых грибов и превышение уровня общей бактериальной обсемененности могло быть вызвано как нарушениями технологического процесса при изготовлении продукции или ее неправильном хранении, так и использовании небезопасного сырья, например, муки.

Отметим, этот результат не позволяет оформить декларацию на серийный выпуск продукции. Производителю необходимо наладить более строгий контроль за всеми этапами производства, транспортировки и хранения продукции.

После получения результатов исследований информация о выявлении внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста». Информация доведена до заказчика исследований.

С начала 2025 года специалистами Приморского филиала проведено 1 237 исследований 95 образцов продукции, заявленной для последующего декларирования. При этом получено 3 положительных результата. Нарушения нормативных показателей установлены в сметане, твороге и пельменях.