Приморским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРСП» в партии сметаны приморского производителя выявлены дрожжи

7 августа Приморским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции» в партии сметаны с массовой долей жира 20% установлено превышение допустимого уровня содержания дрожжей.

Исследования проведены по обращению заказчика – предприятия из Приморского края - с целью получения лабораторного заключения для оформления декларации на серийный выпуск продукции (для последующей реализации). Исследованные партии не предназначались для продажи.

Продукция исследовалась на 26 показателей (листерии, сальмонеллы, бактерии группы кишечной палочки), определение общего уровня бактериальной обсемененности, плесневые грибы, дрожжи. Также проверялись органолептические показатели продуктов.

В ходе лабораторных исследований в пробах обнаружено превышение нормативных значений по показателю – «дрожжи» (в 3,6 раз). Это является нарушением требований технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности молока и молочной продукции» и ГОСТа.

Дрожжи относятся к группе условно-патогенных микроорганизмов, вызывающих порчу продукта.

Этот результат не позволяет оформить декларации на серийный выпуск продукции.

Как поясняют специалисты испытательной лаборатории, в данном случае заказчику исследования необходимо наладить более строгий контроль за всеми этапами производства, транспортировки и хранения продукции.

После получения результатов исследований информация о выявлении внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста», а также доведена до заказчика исследований.

Отметим, с начала 2025 года в результате исследований специалистами Приморского филиала ФГБУ «НЦБРСП» наличие в молочной продукции   дрожжей было установлено впервые.