Приморским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРСП» в свиных полуфабрикатах установлены нарушения микробиологических показателей

6 августа Приморским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции» в партии свиного рагу на хрящах и в партии свиных ребер приморского производителя выявлены нарушения микробиологических показателей.

Пробы от замороженных мясных полуфабрикатов (общим весом 3 кг) для проведения исследований были предоставлены производителем продукции.  Исследованные партии не предназначались для реализации.

В результате лабораторных испытаний, проведенных специалистами Приморского филиала ФГБУ «НЦБРСП», в двух видах продукции выявлены бактерии сальмонеллы, а также превышение общего уровня бактериальной обсемененности в 1,2 раза (в свиных ребрах) и в 4 раза (в свином рагу).

Подобные выявления возбудителя свидетельствуют о нарушении правил и технологических режимов изготовления, сроков и температурных режимов хранения продукции.

Партии признаны несоответствующими требованиям технических регламентов «О безопасности пищевой продукции», «О безопасности мяса и мясной продукции».

После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста» и доведена до производителя продукции.

С начала года Приморским филиалом ФГБУ «НЦБРСП» в пробах мясной продукции сальмонелла была установлена в 13 раз, превышение общего уровня бактериальной обсемененности (КМАФАнМ) в 9 раз.