Приморским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРСП» выявлена сальмонелла в куриных отбивных местного производителя

5 ноября Приморским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции» в результате проведенных исследований выявлены бактерии сальмонеллы в куриных отбивных производителя из Приморского края. Отметим, в середине октября в отбивных этого производителя также была выявлена сальмонелла.
Исследования проведены по обращению заказчика в рамках производственного контроля.

Специалистами испытательной лаборатории Приморского филиала ФГБУ «НЦБРСП» исследования полуфабриката проведены по трем микробиологическим показателям – на бактерии группы кишечных палочек, сальмонеллу и общий уровень бактериальной обсемененности. Согласно протоколу испытаний в продукции обнаружена сальмонелла.

Сальмонелла является частой причиной пищевых отравлений. Чтобы избежать заражения, необходимо тщательно термически обрабатывать мясо и яйца, соблюдать строгие правила гигиены при приготовлении и хранении. Сальмонелла погибает при температуре от 70 °С.

Как поясняют специалисты Приморского филиала ФГБУ «НЦБРСП», причиной выявлений могут быть нарушения ветеринарно-санитарных правил на производстве, несоблюдение условий хранения продукции.

Обычно исследования в рамках производственного контроля помогают производителям увидеть, что нужно исправить на производстве, чтобы небезопасная продукция не попадала в реализацию.

После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста» и доведена до заказчика исследования.

Отметим, в 2025 году при проведении исследований мясной продукции Приморским филиалом ФГБУ «НЦБРСП» бактерии сальмонеллы были установлены 21 раз.