Приморским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРСП» выявлены бактерии сальмонеллы и другие нарушения в мясном полуфабрикате

14 октября Приморским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции» в результате проведенных исследований выявлены бактерии сальмонеллы и другие нарушения микробиологических показателей в мясном полуфабрикате (куриных отбивных) производителя из Приморского края.

Исследования проведены по обращению заказчика в рамках производственного контроля. Продукция не предназначалась для реализации.

Специалистами испытательной лаборатории Приморского филиала ФГБУ «НЦБРСП» исследования пробы от полуфабриката проведены по трем микробиологическим показателям – на бактерии группы кишечных палочек, сальмонеллу и общий уровень бактериальной обсемененности. Согласно протоколу испытаний в продукции выявлены нарушения по каждому из этих показателей. При этом зафиксировано превышение общего уровня бактериальной обсемененности в 4 раза выше установленного норматива, что говорит о развитии процессов порчи продукции.

Как поясняют специалисты Приморского филиала ФГБУ «НЦБРСП», причиной выявлений могут быть нарушения ветеринарно-санитарных правил на производстве, несоблюдение условий хранения продукции.

После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста» и доведена до заказчика исследования.

Напомним, исследования в рамках производственного контроля помогают производителям своевременно выявлять недостатки на производстве и принимать меры для исправления ситуации.

Отметим, в 2025 году при проведении исследований мясных полуфабрикатов Приморским филиалом ФГБУ «НЦБРСП» нарушения микробиологических показателей были установлены 9 раз.